Resep Yangnyeom Chicken, Ayam Goreng Korea

KOMPAS.com —  Setiap negara punya varian ayam goreng khas. Di Korea Selatan, ayam goreng tepung ditambahkan siraman saus khas yang membuat rasanya semakin kaya. 

Ayam goreng ala Korea Selatan disebut juga Yangyeom Chicken. Makanan ini juga sering hadir di drama korea, khususnya saat momen tokoh drama berkumpul bersama teman-teman. 

Baca juga: Kisah Ayam Goreng ala Chimaek Korea yang Mendunia

Kamu bisa membuat yangnyeom chicken sendiri di rumah dengan resep dari Foodnetwork.com berikut ini. 

Resep ayam goreng korea (Yangyeom Chicken)

Bahan:

• 2 sendok makan garam
• 2 sendok makan bumbu ayam rotisserie
• 1 sendok makan gochugaru bubuk (cabai merah Korea)
• 2 ekor ayam utuh
• Adonan:
• 1 cangkir tepung maizena
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak, untuk menggoreng

Saus yangnyeom:

• 1360 gram gochujang
• 1360 gram saus tomat
• 402 gram gula pasir
• 236 ml cola
• 257 ml sirup jagung
• 236 ml soy sauce
• 236 ml sriracha (saus pedas)
• 118 ml cuka putih
• 2 sdm cabai merah tabur
• 2 sdm gochugaru (bubuk cabai korea) halus
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 1 sdm bawang putih cincang

Cara membuat ayam goreng korea:

1. Pertama olah ayam dengan menampurkan garam, bumbu rotisserie ayam, dan gochugaru dalam mangkuk. Campurkan ke seluruh ayam, dinginkan selama 24 jam.

2. Panaskan oven sampai 271 derajat Celcius.

3. Panggang ayam selama 2 jam dan dinginkan selama 1 jam.

4. Sembari memanggang buat adonan tepung ayam.

Baca juga: Resep Kimchi Mudah ala Rumahan, Bikin Sendiri Makanan ala Drama Korea

5. Campur tepung maizena, tepung terigu, baking powder, bubuk bawang putih, merica, garam dengan 591 ml air dalam mangkuk sampai tercampur rasa.

6. Tutup dan dinginkan selama 30 menit.

7. Setelah ayam dingin potong setiap ayam menjadi 10 hingga 12 bagian.

8. Lapisi ayam dengan sedikit adonan.

9. Panaskan minyak hingga 163 derajat Celcius dalam penggorengan.