7 Bumbu Utama Masakan Korea, Doenjang sampai Ganjang

KOMPAS.com - Masakan Korea kini sudah mendunia dan memiliki penggemar dari berbagai belahan dunia. Namun, apa saja bahan masakan Korea yang selalu ada di dapur masyarakat Korea?

Baca juga: 25 Kuliner Korea yang Sering Muncul pada Drama, Pernah Coba yang Mana?

Berikut melansir dari Theculturetrip.com, Sheknows.com, dan Quickanddirtytips.com 7 bahan masakan yang hampir selalu ada di dapur orang Korea.

1. Doenjang (pasta kacang kedelai fermentasi)

Doenjang sejenis pasta kacang fermentasi yang merupakan salah satu bumbu terpenting dalam masakan Korea. Pasta kacang ini dibuat dengan memfermentasi kedelai dengan garam.

Bahan masakan ini telah digunakan sebagai bumbu dalam masakan Korea lebih dari seribu tahun.

Beberapa makanan yang dikenal yang memakai bumbu ini adalah doenjang jiggae (sup pasta kedelai) dan juga menjadi bahan tambahan dalam BBQ Korea.

2. Gochujang (pasta cabai)

SHUTTERSTOCK/SUCCESSO IMAGES Ilustrasi bumbu utama masakan Korea: gochujang, pasta cabai.

Gochujang adalah bumbu Korea dari fermentasi dari cabai merah, beras ketan, kedelai.

Bumbu ini salah satu bumbu terpenting untuk orang Korea. Karena dari hidangan nasi hingga semur dan bahkan kentang goreng selalu ditambah gochujang.

Pasta cabai ini menambah rasa pedas manis pada makanan.

Baca juga: Apa Itu Gochujang? Saus Pedas pada Kuliner Khas Korea

3. Gochugaru (bubuk cabai)

SHUTTERSTOCK/BRENT HOFACKER Ilustrasi bumbu utama masakan Korea: gochugaru, bubuk cabai.

Bahan penting lainnya dalam masakan Korea adalah gochugaru. Cabai merah Korea yang digiling kasar yang memiliki tekstur seperti serpihan dan bubuk.

Dahulu gochugaru dibuat dari cabai kering yang dijemur, sampai sekarang cara ini masih dianggap memiliki rasa terbaik. Gochugaru adalah bahan yang harus ada untuk membuat varian saus dan kimchi.