Beli atau Bikin Kimchi Sendiri di Rumah, Lebih Untung Mana?

KOMPAS.com - Ada banyak cara membuat kimchi yang bisa kamu ikuti. Kamu bisa meracik bumbu yang sesuai dengan seleramu, kalau kamu membuatnya sendiri di rumah.

Namun, kalau kamu sering merasa kesulitan untuk mencari bahan-bahannya, kamu bisa membeli kimchi dalam kemasan yang tersedia di supermarket atau marketplace dengan cita rasa asli Korea.

Baca juga: Sayuran Fermentasi dari Asia, Ada Kimchi dan Pao Cai

Kompas.com mengumpulkan tiga merekkimchi dalam kemasan untuk dibandingkan dengan bahan-bahan membuat kimchi tradisional dari resep yang dilansir dari Epicurious.

Harga bahan dan produk bisa berubah sewaktu-waktu dan berbeda di beberapa lokasi di Indonesia. Berikut perbandingannya.

Baca juga: Apa Kimchi Bisa Basi? Simak Cara Simpan yang Tepat

Perbandingan harga

• Mujigae Kimchi (200 gram) harga Rp 28.000
• Ommason Kimchi (320 gram) harga Rp 36.000
• KKINI Kimchi (500 gram) harga Rp 50.000

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kimchi tradisional:

• 2 buah sawi putih, harga Rp 10.000
• 1 bonggol bawang putih, harga Rp 3.000
• 2 ruas jari jahe, harga Rp 2.000
• 60 ml kecap ikan, harga Rp 4.000
• 500 gram lobak putih, harga Rp 7.000
• 1 ikat daun bawang, harga Rp 7.400
• 120 gram bubuk cabai Korea, harga Rp 25.000
• 1 sdm minyak wijen, harga Rp 1.900
• 1 sdm gula, harga Rp 200
• 1 sdt biji wijen, harga Rp 1.700
• 100 gram garam, harga Rp 700

Total: Rp 62.900 sekitar 1 kg.

Shutterstock/naito29 Ilustrasi kimchi

Perbandingan waktu

Tidak dibutuhkan waktu untuk membuat kimchi kemasan, kamu bisa langsung menikmatinya menjadi makanan pendamping.

Sementara untuk membuat kimchi tradisional di rumah, kamu membutuhkan waktu memasak kurang lebih 15-30 menit.

Kamu tidak bisa langsung menikmatinya, kamu masih harus menunggu proses fermentasi hingga dua sampai tiga hari lamanya.

Baca juga: Makanan Apa Saja yang Cocok Disantap Bersama Kimchi?

Persiapan

Cara menikmati kimchi kemasan kamu hanya perlu membuka kemasannya dan nikmati dengan makanan utama.

Namun, untuk membuat kimchi tradisional sendiri di rumah, kamu harus mempersiapkan beberapa bahan. Bahan membuat kimchi tidak sulit untuk ditemukan.

Kamu bisa membeli beberapa bahannya di supermarket atau pasar tradisional. Bubuk cabai Korea, kamu bisa membelinya per 100 gram di marketplace secara daring.

Rasa dan kebersihan

Menurut The Kitchn, kimchi termasuk makanan fermentasi sehingga tidak membutuhkan banyak pengawet makanan untuk menjaga rasa dan kualitas.

Kalau kamu membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa memastikan rasa dan kebersihannya. Terlebih kamu juga bisa memastikan sendiri kalau kimchi buatanmu tanpa bahan pengawet.

Kamu juga bisa mengontrol tingkat kepedasan dan fermentasi saat membuat kimchi sendiri di rumah.