Apa Itu Beras Merah? Lebih Sehat daripada Beras Putih

KOMPAS.com - Terdapat berbagai jenis beras di dunia, salah satunya adalah beras merah yang dianggap lebih sehat daripada beras putih.

Pasalnya, beras merah mengandung nutrisi lebih tinggi seperti vitamin, mineral, dan antioksidan.

Walaupun tidak sepopuler beras putih, kamu dapat menemukan beras merah cukup mudah di toko maupun swalayan.

Baca juga: 4 Jenis Beras yang Lebih Sehat daripada Beras Putih, Apa Saja?

shutterstock Ilustrasi beras

Beda beras merah dengan beras putih

Menurut MasterClass, beras merah mengandung antosianin yang tinggi atau pigmen antioksidan, sehingga menghasilkan warna merah pada dedak bulir beras.

Beras merah biasanya dijual dalam bentuk biji utuh (whole-grain) maupun sudah digiling sebagian untuk memperlihatkan warna merahnya.

Beras merah utuh punya 3 bagian yaitu endosperm yang mengandung karbohidrat, germ yang kaya nutrisi, dan dedak atau sekam yang tinggi serat.

Sementara berdasarkan Healthline, beras putih telah dihilangkan bagian sekam dan germ. Proses ini bertujuan untuk memperpanjang masa simpan beras putih, tetapi mengurangi kandungan nutrisinya.

Akibat proses tersebut, beras putih mengandung serat, protein, antioksidan, sejumlah vitamin, dan mineral yang lebih rendah daripada beras merah.

Kandungan karbohidrat beras merah lebih sedikit daripada beras putih. Mengutip HUFFPOST, dalam 100 gram beras merah terdapat 68 persen karbohidrat, sedangkan beras putih 79 persen.

Baca juga: Cara Cuci Beras Merah yang Tepat, Jangan Terlalu Sering