KOMPAS.com - Salah satu daerah yang terkenal akan buburnya adalah Sukabumi dengan ciri khas topping cakwe dan kedelai goreng.
Kamu dapat membuat sendiri bubur ayam sukabumi di rumah untuk sarapan. Kalau dibikin sehari sebelumnya, simpan bubur yang sudah dingin dalam kulkas. Tinggal panaskan esok hari.
Ikuti cara membuat bubur ayam sukabumi ala Sisca Susanto dalam buku "Resep Bubur Ayam Bubur Daging Dan Bubur Ikan Nan Lezat" terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Variasi Menu Sarapan
Bahan
Kuah
Bumbu halus
Pelengkap
Pelengkap opsional
Baca juga: Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi
1. Rebus ayam di atas api kecil sampai empuk. Ambil kaldunya untuk dimasak bersama bubur.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan ayam, tambahkan air. Masak sampai matang. Angkat dan tiriskan. Goreng ayam hingga menguning.
3. Panaskan kembali tumisan, tambah bumbu halus ke dalam kuah kaldu. Masukkan garam, pala, merica, dan kecap manis. Masak sampai mendidih. Angkat, gunakan ini untuk kuah bubur. Sisihkan.
4. Bubur: campur beras, air kaldu ayam, garam, dan daun salam. Masak sampai mengental, jika perlu tambahkan air.
5. Taruh bubur dalam mangkuk saji. Tuang kuah secukupnya. Beri cakwe, kedelai, ayam suwir, dan seledri. Tambahkan juga pelengkap lainnya.
Buku "Resep Bubur Ayam Bubur Daging Dan Bubur Ikan Nan Lezat" karya Sisca Susanto terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.