Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening, Makanan Hangat untuk Sarapan

KOMPAS.com - Di pagi hari cocok menyantap makanan hangat dan berkuah seperti soto. Kali ini, kamu dapat membuat soto kuah bening dengan isian daging sapi.

Cara membuatnya sederhana, menggunakan bumbu dapur. Lengkap dengan taburan taoge pendek dan kubis. Berikut cara membuat soto daging sapi.

Baca juga: Resep Soto Semarang yang Segar untuk Sarapan

Resep soto daging sapi

Bahan:

• 500 gr daging pinggiran has dalam
• 10 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 cm kunyit, bakar dan geprek

Bahan bumbu lain:

• 5 cm jahe, geprek
• 1 tangkai serai
• 5 lembar daun jeruk buang tulang daun
• 2 lembar salam
• 1 iris laos
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri, sisakan sebagian daun dan cincang kasar
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

Sayur:

• 200 gr taoge pendek
• ½ kubis, iris tipis

Cara membuat soto daging sapi

1. Rebus dahulu taoge dan kubis hingga matang, tiriskan dan sisihkan.

2. Rebus daging, sambil menunggu daging melunak, siapkan bumbu halus.

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit. Tumis bumbu halus dengan jahe, serai, daun salam, laos, dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan tambahkan dalam rebusan daging.

4. Jika daging sudah lunak, matikan kompor. Masukkan seledri dan daun bawang dalam kuah.

5. Saran penyajian: siapkan sayuran dalam mangkuk. Tuang kuah soto dan dagingnya dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan seledri. Kamu juga bisa tambahkan perasan jeruk nipis.