Cara Cepat Bersihkan Kotoran Udang

KOMPAS.com – Membersihkan udang sebelum memasak terbilang membutuhkan banyak waktu.

Kamu perlu membersihkan atau membuang bagian kulit, kepala, dan kotoran yang berbentuk seperti benang hitam.

Baca juga: Resep Udang Goreng Tepung Roti, Lauk Sarapan Simple

Kesabaran semakin diuji ketika harus membersihkan udang satu per satu dalam jumlah banyak. 

Ada cara membersihkan kotoran udang dengan lebih cepat. Berikut tips membersihkan udang seperti dilansir dari Just One Cook Book:

1. Membersihkan kulit udang

Udang seperti yang kita tahu memiliki kulit yang cukup susah untuk dimakan. Oleh karena itu, udang sering diolah tanpa kulitnya pada beberapa resep masakan.

Jika kamu termasuk orang yang lebih suka membuang kulit udang sebelum makanan yang dibuat gunakan cara ini. 

Baca juga: Resep Udang Saus Padang, Butuh 3 Macam Saus

Tarik bagian kepala kepala udang, lalu kupas kulit luarnya. Agar lebih mudah, kupas kulit dari ruas ke-3 dari kepala agar semua kulit ikut tertarik. 

2. Mengerat punggung udang

Jika kamu ingin membuat bumbu lebih meresap ke dalam udang, setelah mengupas kulit udang kerat bagian punggung udang dengan pisau kecil.

Punggung udang yang dikerat ini bisa membantu proses penyerapan bumbu ke dalam daging udang.

Selain itu, kamu juga bisa sekaligus membersihkan bagian kotoran udang atau saluran pencernaan yang terletak di punggungnya.

Bentuk keratan pada punggung udang juga bisa mempercantik penampilan hasil masakan udang.

Baca juga: Resep Fuyunghai Udang Ayam, Tambah Sayur Makin Sehat

3. Pakai tusuk gigi untuk membuang kotoran udang

PIXABAY/STUX ilustrasi udang

Tak jarang, udang tanpa kulit dimasak dalam keadaan badan udang utuh. Daging udang utuh yang tidak dikerat biasanya lebih juicy.

Jika kamu ingin membuat udang seperti itu, tetapi tetap ingin membuang kotoran udang. Gunakan tusuk gigi.

Caranya adalah tusuk punggung udang dengan tusuk gigi dan congkel keluar ktoran udang. Badan udang akan berbentuk utuh tetapi bagian dalamnya bersih.

4. Pakai tepung kentang untuk membersih udang

Setelah membersihkan kulit dan kotoran udang, biasanya udang harus dicuci dengan air mengalir.

Baca juga: Jangan Salah Pilih, Cara Tahu Udang Segar di Pasar

Namun membilas udang dengan air mengalir terkadang tidak cukup membersihkan udang dari partikel dan kotoran.

Agar udang lebih bersih, tambahkan sedikit tepung kentang pada udang lalu gosok-gosok udang, kemudian bilas dengan air mengalir.

Tepung kentang ini dapat membersihkan partikel kotoran dan menyerap bau udang. Hasil daging udang akan bersih dan lebih beraroma segar.