Resep Garang Asem Ayam, Masakan Berbungkus Daun

Kompas.com - 07/08/2020, 19:01 WIB
Ilustrasi garang asem ayam. Dok. Sajian SedapIlustrasi garang asem ayam.

 

KOMPAS.com – Garang asem terkenal sebagai kuliner khas dari Jawa Tengah.

Garang asem adalah olahan daging ayam berkuah asam segar dan pedas yang dibungkus dalam bungkusan daun pisang berbentuk tum.

Baca juga: Resep Udang Saus Padang, Butuh 3 Macam Saus

Cara memasak garang asem terbilang praktis, karena kamu hanya perlu membalur ayam dengan bumbu dan mengukus potongan ayam dengan bumbu potong di daun pisang. 

Berikut resep Garang Asem Ayam dari Sajian Sedap, bisa jadi stok makanan di rumah.

Resep garang asem ayam

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong 24 bagian
  • 5 buah cabai hijau besar, potong bulat ½ cm
  • 24 buah cabai rawit merah utuh
  • 6 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm
  • 4 buah tomat hijau, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, potong 1cm
  • 50 gram daun kemangi
  • 1 sendok makan garam
  • 2 sendok teh gula merah sisir
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 buah serai, iris
  • 4 lembar daun salam, sobek - sobek
  • 4 cm lengkuas, iris
  • 16 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara membuat garang asem ayam:

1. Marinasi ayam selama 30 menit dengan bumbu halus, garam, dan gula merah.

2. Siapkan mangkuk. Buat adonan kuah santan dari campuran cabe hijau, cabe rawit, belimbing sayur, tomat, daun bawang, dan daun kemangi.

Baca juga: Resep Botok Jamur Merang, Lauk Bergizi buat Sarapan

3. Siapkan dua lembar daun pisang. Lalu taruh potongan serai, daun salam, dan lengkuas. Kemudian masukan ayam yang telah dimarinasi dan kuah santan.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X