10 Sayuran yang Bisa Dimakan Mentah dan Manfaatnya

KOMPAS.com - Sayuran merupakan bahan makanan yang menyehatkan lantaran mengandung segudang nutrisi.

Kebanyakan sayuran perlu dimasak atau diolah terlebih dahulu. Namun, beberapa bisa dimakan mentah.

Sayuran yang aman dimakan mentah ini bisa menjadi pilihan makanan untuk menjaga kesehatan tubuh, termasuk ketika sedang diet.

Lalu, apa saja sayuran yang bisa dimakan mentah?

Baca juga: Sayuran Terbaik untuk Penderita Serangan Jantung

10 Sayuran yang bisa dimakan mentah dan manfaatnya

Dihimpun Kompas.com, berikut 10 sayuran yang bisa dimakan mentah beserta manfaatnya bagi tubuh:

1. Selada

Dikutip dari Kompas.com (7/5/2023), selada mengandung antioksidan yang lengkap dan baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Selada mengandung provitamin A, vitamin K, dan vitamin C.

Provitamin A dan vitamin K banyak terkandung dalam selada berwarna merah, sedangkan vitamin C paling tinggi terdapat dalam selada romaine.

Sedangkan vitamin C dan beta karoten dalam selada sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung.

Begitu juga dengan vitamin K yang berpotensi mencegah penyakit serius, termasuk jantung dan strok.

Kandungan nutrisi lainnya dalam selada adalah vitamin B kompleks dan berbagai mineral.

2. Wortel

Wortel bertekstur renyah bila dikonsumsi saat masih mentah dan mengandung nutrisi cukup tinggi, seperti protein, serat, mineral, dan vitamin.

Salah satu jenis serat pangan yang terkandung dalam wortel adalah pektin yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.

Kandungan beta karoten dalam wortel adalah yang tertinggi bila dibandingkan dengan sayuran lain, yakni 12.000 IU per 100 gram.

Tingginya beta karoten dalam wortel dapat berguna untuk mencegah kanker dan menjaga sistem kekebalan tubuh.