Meningkatkan Risiko Kanker, Hindari 4 Jenis Makanan Ini

Dilansir dari Web MD, berikut jenis makanan yang perlu dihindari karena mengandung nitrat yang tinggi:

1. Ham

Ham merupakan sumber nitrat diet tertinggi. Satu porsi 100 gram ham yang diawetkan memiliki sebanyak 890 mikrogram (mcg) nitrat.

2. Daging babi asap atau bacon

Bacon memiliki hingga 380 mcg nitrat per 100 gram berat. Bacon juga sangat tinggi nitrit.

Nitrat dan nitrit cenderung meresap dalam produksi daging yang menyebabkan beberapa merek memberi label kemasan mereka bebas nitrit.

Kendati demikian, bacon bebas nitrit diuji memiliki kandungan nitrat hampir dua kali lipat, hingga 680 mcg per 100 gram.

3. Hot dog

Hot dog adalah salah satu sumber daging yang paling banyak diproses di pasaran. Rata-rata hot dog mengandung sekitar 50 mcg nitrat per 100 gram daging, yang mengandung sekitar 9 mg nitrit.

4. Sayur yang digoreng

Olahanan makanan pada suhu tinggi tidak melulu terjadi pada daging, tetapi bisa juga pada sayuran. Di Indonesia misalnya, proses sayur kol dan terong yang digoreng pada suhu yang tinggi dapat memicu terjadinya kanker.

Kendati demikian, perlu diketahui bahwa tidak semua daging olahan mengandung nitrit. Sosis Inggris dan Irlandia, misalnya. Sosi di negara tersebut bebas dari nitrit.

Beberapa jenis olahan daging lainnya kini juga bebas nitrit, seperti ham dan bacon.

Konsumen bisa memastikan kandungan nitrat dan nitrit dengan mengamati label makanan. Contoh kandungan nitrat dan nitrit pada label makanan, di antaranya Natrium Nitrat, Natrium Nitrit, Kalium Nitrat, dan Kalium Nitrit.