Cara Tepat Menyimpan Cokelat

Jika udara tengah panas dan cokelat tak memungkinkan disimpan di meja makan, maka masukkan cokelat ke wadah kedap udara untuk disimpan di dalam freezer.

Di dalam freezer, cokelat hitam bisa bertahan 4 hingga 6 bulan lamanya. 

Sebelum masuk freezer, masukkan dulu cokelat ke rak lemari pendingin selama 24 jam. Proses ini bertujuan agar cokelat beradaptasi dengan suhu dingin, dan menurunkan temperatur tubuhnya hingga sesuai suhu di dalam lemari pendingin.

Dengan cara seperti ini, kandungan di dalam cokelat tak akan rusak. Perubahan suhu yang mendadak bisa langsung merusak kandungan cokelat. 

Sebaliknya, ketika akan mengonsumsi cokelat, balik proses yang ada. Yaitu keluarkan dari freezer, biarkan di dalam lemari pendingin selama beberapa waktu, baru keluarkan dan biarkan beradaptasi dengan suhu ruang.

Coketal yang tak disimpan dengan benar akan ditumbuhi bintik-bintik putih di permukaannya, tanda lemak dan kandungan gula mengembang dan mengkristal.

Proses ini biasanya disebabkan karena cokelat disimpan di tempat lembab dengan cara yang kurang tepat.

Baca juga: 15 Coklat Lokal Indonesia, Ada Cokelat Monggo dan Krakakoa