KOMPAS.com - Sayuran adalah bahan yang mengandung mineral serta vitamin tinggi dan sedikit kalori.
Potongan sayur atau vegetable cutting adalah jenis potongan sayur yang digunakan untuk mengolah masakan.
Vegetable cutting juga dugunakan agar makanan yang disajikan terlihat lebih menarik.
Potongan sayur ini bukan sebagai garnish atau hiasan hidangan. Namun, dipakai untuk membuat sup, saus, dan pelengkap hidangan utama (main course).
Apa saja jenis potongan sayur? Berikut ulasannya:
Potongan sayuran ini dibentuk dengan ukuran 4,5 x 0,5 sentimeter.
Baca juga: Kacang Tanah Itu Buah atau Sayur?
Dibentuk dengan ukuran 3,2 x 3,2 x 3,2 milimeter.
Potongan jenis ini juga bisa dibentuk seperti batang korek api atau balok berukuran 3 x 2 x 1 milimeter.
Jenis potongan sayur ini bisa diaplikasikan pada wortel, kubis, bawang bombai.
Dibentuk dengan ukuran 2 x 2 x 25 milimeter.
Jenis vegetable cutting ini dibentuk seperti dadu berukuran 12 x 12 x 25 milimeter..
Dibentuk kubus kecil berukuran 1 x 1 x 1 milimeter.
Baca juga: Jenis-Jenis Buah Berdasarkan Tingkat Kematangannya
Berbentuk kubus kecil dengan ukuran 1 x 1 x 1 milimeter, dan lebih kecil dari macedoine.
Jenis potongan sayur ini dibentuk dan dipotong sembarangan.
Dibentuk dengan melintang atau miring dan harus rata.