5 Bahan Pengganti Santan yang Sehat

KOMPAS.com - Santan banyak digunakan dalam makanan dan minuman Nusantara. Aroma yang wangi dan rasa gurih dari santan semakin memperkaya suatu hidangan.

Jika ingin memasak sesuatu dan membutuhkan santan tetapi Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan beberapa pengganti santan.

Bahan-bahan pengganti santan ini merupakan alternatif yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat.

Bahan-bahan pengganti santan

Dilansir dari Healthline, berikut adalah 5 pengganti santan yang sehat.

Baca juga: Apakah Santan Menyebabkan Kolesterol Naik?

1. Susu kedelai

Susu kedelai adalah alternatif yang bagus untuk santan. Susu kedelai berbahan dasar nabati dan memiliki kandungan lemak yang sedikit lebih rendah daripada santan. 

Untuk sebagian besar resep, kita dapat menukar santan dengan susu kedelai menggunakan rasio 1:1.

Jika ingin menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan, susu kedelai adalah pilihan yang baik. 

Hanya 1 cangkir (240 ml) susu kedelai menyediakan 7 gram protein, sedangkan santan dalam jumlah yang sama hanya mengandung 0,5 gram protein.

Baca juga: Awas, Terlalu Banyak Makan Santan Bisa Sebabkan Masalah Kesehatan

2. Susu almond

Susu almond tanpa pemanis adalah pengganti potensial santan. Susu almond secara alami rendah kalori dan memiliki rasa netral, menjadikannya pilihan yang baik untuk smoothie, sereal, atau kue.

Kita bisa mengganti penggunaan santan dengan susu almond dalam jumlah yang sama.

Namun, kandungan lemak susu almond jauh lebih rendah daripada santan sehingga tidak akan memberikan rasa krim yang sama.

3. Susu kacang mete

Susu kacang mete adalah susu kacang yang memiliki tekstur yang lebih halus dan lembut daripada susu kacang lainnya dan meniru konsistensi susu sapi. 

Susu kacang mete secara alami rendah kalori dan protein, tetapi mengandung lebih banyak lemak daripada kebanyakan susu nabati.

Baca juga: Manfaat Santan, Menurunkan Berat Badan dan Cegah Penyakit Jantung

Alternatifnya, kita bisa menggunakan krim kacang mete, yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan selembut santan.

Kita dapat mengganti santan dengan susu kacang mete menggunakan perbandingan 1:1 di sebagian besar resep.

4. Susu evaporasi

Susu evaporasi adalah pengganti yang sangat baik untuk santan dalam sup atau hidangan krim dan dapat digunakan dengan perbandingan 1:1.

Susu evaporasi dibuat dengan memanaskan susu sapi untuk menghilangkan hingga 60 perswn kandungan airnya.

Meski demikian, produk yang kental dan sedikit karamel ini tidak cocok untuk orang yang tidak mengonsumsi susu.

Baca juga: 4 Fakta Seputar Santan, Picu Stroke hingga Pengganti Susu

5. Susu oat

Susu oat adalah pilihan yang sangat baik untuk kopi atau latte. Meski susu oat mengandung lemak dalam jumlah sedang, secara alami, susu oat mengandung beta glukan yang tinggi, yakni serat yang membantunya berbusa.

Tidak seperti kebanyakan susu nabati, susu oat tidak mengental dan dapat digunakan dalam resep yang membutuhkan panas tinggi.

Secara alami, susu oat memiliki rasa manis dan lebih tinggi karbohidrat daripada santan.