Tips Memilih Bahan Makanan yang Baik, Ahli Gizi Jelaskan

KOMPAS.com - Tubuh memerlukan karohidrat, protein, zat gula, lemak, garam, vitamin, dan mineral yang didapatkan dari pangan.

Selain memerhatikan kandungan gizi dalam pangan, pemilihan dan pengolahan makanan yang baik juga menjadi bagian penting.

Kepala Instalasi Gizi RSA Universitas Gadjah Mada Yusmiyati, S.Gz, RD mengatakan, terdapat dua hal yang diperhatikan terkait makanan, yaitu keamanan dan nilai gizinya.

Baca juga: Direktur Gizi Kemenkes: Penanganan Stunting Harus Disesuaikan Versi Kearifan Lokal

Hal tersebut dikarenakan, makanan yang dikonsumsi bertujuan untuk membuat tubuh lebih sehat dan tidak mendatangkan penyakit.

“Yang utama di dalam kita mengonsumsi makanan yang perlu dilihat adalah bagaimana kita menjamin makanan-makanan yang kita konsumsi (keamanan dan nilai gizinya),” kata Yusmiyati dalam keterangan tertulis yang dikutip Kompas.com, Rabu (2/2/2022).

“Agar jaminan makanan itu bisa membuat tubuh kita lebih sehat, jadi tidak berpotensi terkait berbagai masalah kesehatan,” lanjut dia.

Tips memilih bahan pangan

Yusmiyati menjelaskan, penjaminan terhadap makanan dimulai dari tahap pemilihan bahan makanan hingga pengolahannya.

Dalam pemilihan makanan, perlu memerhatikan bahan makanan yang dibeli dalam keadaan baik.

• Ikan

Saat membeli ikan, maka dapat memilih ikan yang segar, dengan tanda-tanda seperti insang ikan masih berwarna merah atau belum kecoklatan serta mata ikan masih cembung dan belum cekung.

“Jika sudah cekung maka sudah tidak bagus,” jelas Yusmiyati.

• Daging

Sementara itu dalam memilih daging, periksa warna, kekenyalan daging, dan baunya. Pilih daging yang masih berwarna merah segar, tekstur kenyal, dan berbau segar.

Adapun dalam pembelian daging yang sudah digiling, harus diperhatikan warnanya.

“Hati-hati ketika membeli daging dalam bentuk giling. Lihatlah warnanya dulu, jika warnanya sudah agak mendekati biru atau hijau (gelap), itu bisa menjadi pertanda bahwa daging giling tersebut diambil dari sumber daging yang tidak baik,” papar dia.

Baca juga: Kapan Anak Memerlukan Tambahan Suplemen?