Resep Paru Goreng Lengkuas, Stok Lauk untuk Sahur dan Mudik 

KOMPAS.com - Paru yang digoreng kering termasuk makanan yang awet untuk jadi stok lauk sahur atau makanan yang dibawa mudik. 

Cara membuatnya mirip dengan masak ayam goreng lengkuas, yaitu butuh diungkep agar matang dan bumbu menyerap. 

Setelah diungkep kamu bisa simpan paru di freezer, agar dapat digoreng saat waktu sahur. 

Namun, jika ingin dibawa untuk mudik sebaiknya goreng paru sampai kering agar awet tahan lama di jalan. Simak resep paru goreng lengkuas dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Bacem Ayam Bakar untuk Stok Lauk Sahur
• Resep Udang Manis Asam Pedas untuk Lauk Sahur

Resep paru goreng lengkuas

Bahan: 

• 500 gram paru
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1.000 ml air
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 200 gram lengkuas, parut
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah
• Setengah sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa 
• 300 ml santan dari seperempat butir kelapa
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe

Baca juga: Sup Jagung Ayam Fillet, Ide Menu Sahur Sehat dan Praktis

Cara membuat paru goreng lengkuas: 

1. Rebus paru, air, daun salam, jahe, dan garam sampai setengah matang. Iris-iris paru.

2. Rebus santan, bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, air asam, dan paru di atas api sedang sampai mendidih.

3. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. Masak diatas api kecil hingga meresap. Tiriskan.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Baca juga:

• Resep Pangsit Tahu Ayam Wortel, Praktis buat Sahur dan Buka Puasa
• Resep Oseng Kikil Cabai Hijau, Lauk Praktis untuk Sahur dan Buka Puasa

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)