10 Resep Olahan Dark Chocolate, Tidak Hanya Jadi Brownies

6. Chocolate flan

Chocolate flan termasuk hidangan penutup yang praktis karena hanya terdiri dari empat bahan yaitu dark chocolate, mentega tawar, telur, dan gula halus. 

Lelehkan cokelat, lalu masukkan mentega dan biarkan meleleh bersama. 

Di mangkuk lain, campur telur dan gula, aduk dengan mikser hingga tampilannya kuning pucat. Kemudian masukkan campuran cokelat dan mentega, mikser hingga tercampur. 

Tuang adonan ke loyang, kemudian taruh loyang ke dalam nampan oven, lalu tuang air mendidih (bain marie) ke nampan. Panggang selama 1,5 jam dengan suhu 120 derajat celsius. Jika sudah matang, sisihkan hingga bersuhu ruangan, lalu masukkan ke lemari es selama emapt jam.

Baca juga: Resep Cokelat Flan, Dessert 4 Bahan dan Bebas Tepung

7. Chocolate truffle

DOK.SHUTTERSTOCK/BONDART PHOTOGRAPHY Ilustrasi cokelat truffle.

Dikutip dari The Spruce Eats, chocolate truffle cukup mudah dibuat lantaran tidak perlu dipanggang. Kudapan ini terdiri dari dark chocolate, heavy cream, bubuk espreso instan, garam, sirup jagung, mentega unsalted, bubuk kakao, dan meses. 

Panaskan heavy cream, bubuk espreso, garam, dan sirup jagung. Tuang campuran tersebut ke cokelat, aduk. 

Masukkan butter, kocok hingga rata. Tempelkan cling wrap ke permukaan campuran ganache tersebut, biarkan hingga mencapai suhu ruang, kemudian masukkan ke lemari es hingga dua jam. 

Gunakan sendok atau sendok es krim untuk mengambil sekaligus membentuk campuran ganache tersebut. Bila perlu, gulingkan di bubuk kakao atau taburi dengan meses. 

Baca juga: Resep Kue Cokelat Manis, Bikin Truffle Balur Meses buat Valentine

8. Praline

SHUTTERSTOCK/Brent Hofacker ilustrasi praline.

Cokelat praline biasanya dicampur atau diisi beragam bahan, salah satunya kacang mede. 

Untuk resep ini, kamu bisa menggunakan dark cooking chocolate yang sudah ditim hingga meleleh. Sementara itu, bahan isiannya adalah mentega, gula icing, krim kental manis, dark cooking chocolate, dan kacang mede matang yang dicincang. 

Untuk membuat isi, kocok mentega dan gula icing, lalu masukkan krim kental manis dan dark cooking chocolate. Tambahkan kacang mede. Simpan di dalam kulkas selama tiga jam.

Dinginkan cetakan cokelat di dalam kulkas, tuang lelehan cokelat ke cetakan tersebut. Masukkan lagi ke dalam kulkas, keluarkan jika sudah cukup padat. 

Tuang isi ke cetakan tersebut, masukkan kembali ke kulkas hingga isinya mengeras. Tuang kembali sisa cokelat, kemudian lanjut didinginkan di dalam kulkas.

Baca juga: Resep Praline Kacang Mede buat Hadiah, Pakai Dark Chocolate

9. Selai cokelat

Dok. Unsplash/Imad 786 Ilustrasi selai cokelat.

Dark chocolate pun bisa dibuat selai sebagai bahan olesan roti. Dilansir dari The Kitchn, bahan-bahannya mencakup hazelnut panggang, dark chocolate, bubuk kakao, kental manis, ekstrak vanili, garam, dan whole milk. 

Hancurkan hazelnut panggang di food processor hingga teksturnya mirip selai kacang. 

Di panci, lelehkan cokelat, campurkan dengan kental manis. Masukkan campuran cokelat tersebut ke food processor bersama bubuk kakao, vanili, dan garam. Sesekali masukkan susu hingga teksturnya sesuai selera. 

Masukkan campuran tersebut ke dalam wadah tertutup.

Baca juga: Tips Pilih Bahan untuk Membuat Dessert Cokelat

10. Panekuk cokelat

Dok. Unsplash/Whitney Wright Ilustrasi panekuk (pancake) cokelat.

Bila ingin sarapan dengan dark chocolate, kamu bisa membuat pancake (panekuk), dikutip dari The Kitchn.

Siapkan all-purpose flour 9 (tepung serbaguna), kakao bubuk, gula kelapa, baking powder, cabai cayenne, kayu manis bubuk, garam, telur, susu, minyak kelapa, ekstrak vanili, dan dark chocolate chips. 

Campur tepung, kakao, gula, baking powder, cabai cayenne, kayu manis, dan garam ke wadah. Aduk hingga rata. 

Di wadah terpisah, campurkan telur dan susu, aduk hingga tercampur. Tambahkan minyak kelapa dan ekstrak vanili, aduk kembali. 

Tuang adonan basah tersebut dengan adonan kering, lalu aduk hingga adonan berubah kental. Tambahkan dark chocolate chips. 

Tuang adonan panekuk ke wajan, tunggu agar matang kedua sisinya. 

Baca juga: Resep Kue Almond Cokelat untuk Ide Jualan