Masakan Tradisional Indonesia Terancam Punah, Mengapa?

Solusi mengembalikan resep makanan tradisional

Guna menghindari masakan tradisional kian punah terkikis zaman, Mei menilai tradisi atau budaya di suatu daerah punya peran penting demi kelestarian resep masakan tradisional.

Setiap daerah tentu punya tradisi makan bersama, seperti Megibung di Bali, Bancakan di Banten, Bajamba di Sumatera Barat, dan Saprahan di Pontianak.

Makanan yang disajikan pada setiap tradisi tersebut tentu dimasak menggukan cara tradisional. Apabila tradisi tersebut terus dilestarikan, maka  masakan tradisional akan tetap ada karena mengalami regenerasi.

Baca juga:

• 6 Aspek dalam Gastronomi Indonesia, dari Sejarah sampai Etika Makan
• Gastronomi Salatiga, Sandiaga Bertekad Jadikan Sambal Tumpang Mendunia

Cara lain yang bisa dilakukan yaitu mengistirahatkan alam  sejenak supaya bisa kembali tumbuh dan menghasilkan bahan pangan.

"Di Papua, khususnya di Raja Ampat ada tradisi bernama Sasi. Tradisi ini melarang  untuk mengambil hasil alam di lokasi yang sudah ditentukan, ini waktunya bisa sampai tahunan," kata Mei.

Hukum yang diberlakukan pada pelaksanaan Sasi, kata Mei, yaitu hukum adat. Sehingga apabila ada pelanggaran, maka harus dihukum berdasarkan aturan adat yang berlaku.

"Setelah bumi diistirahatkan karena terlalu dieksploitasi, hasil alam yang didapat oleh masyarakat menjadi berlimpah," tutup Mei.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)