Resep Egg Tart, Sajian Kue Saat Imlek

KOMPAS.com - Egg tart dibuat dengan bahan kulit dari tepung dan berisi custard kemudian dipanggang.

Egg tart dibuat dengan bahan tepung terigu protein sedang, gula pasir, margarin, minyak goreng, telur, susu cair, dan daun pandan.

Egg tart bisa dijadikan sajian untuk keluarga saat Imlek, dikutip dari buku "30 Menu 1 Bulan Chinese Food" (2014) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Hong Kong Egg Tart, Pie Susu buat Camilan Sore
• Apa Bedanya Pie Susu, Portugese Egg Tart, Pie Buah, dan Quiche?
• 5 Cara Membuat Egg Tart Renyah dan Tidak Amis ala Penjual

Resep egg tart

Bahan adonan 1:

• 250 gram tepung terigu protein sedang, ayak
• 25 ml minyak goreng
• 25 gram gula pasir
• 125 ml air

Bahan adonan 2:

• 100 gram tepung terigu protein sedang, ayak
• 50 gram margarin
• 25 ml minyak goreng

Bahan isi:

• 125 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 5 butir telur

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Custard untuk Isian Egg Tart, Antigumpal dan Gosong
  
• 3 Cara Membuat Kulit Portuguese Egg Tart Berlapis dan Mengembang
• 3 Cara Simpan Egg Tart agar Awet hingga Sebulan dan Tips Menghangatkannya

Cara membuat egg tart:

1. Adonan I: campur tepung terigu dengan minyak, gula pasir, dan air. Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Bagi menjadi 12 bagian, bulatkan.

2. Adonan 2: campur tepung terigu dengan margarin dan minyak goreng. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Bagi menjadi 12 bagian, bulatkan.

3. Letakkan adonan 2 di atas adonan 1, kemudian bulatkan. Diamkan selama 10 menit kemudian pipihkan hingga setebal satu sentimeter, gulung.

Diamkan sebentar, pipihkan kembali, dan gulung. Bagi masing-masing menjadi dua bagian dan pipihkan vertikal hingga lapisan adonan terlihat.

4. Isi: didihkan susu bersama gula pasir, vanili bubuk, dan daun pandan. Angkat, tambahkan telur, aduk dan saring.

5. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celcius. Siapkan loyang pai kecil, olesi dengan margarin, sisihkan.

6. Pipihkan adonan hingga setebal 0,75 sentimeter. Potong dan taruh di dalam loyang pai, tuangkan isian.

7. Panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga matang, bagian pinggiran kue berwarna kecoklatan dan isian menjadi keras. Angkat dan sajikan.

Buku "30 Menu 1 Bulan Chinese Food" (2014) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)