KOMPAS.com - Tahu goreng bisa diisi dengan sayuran atau daging. Kali ini, kamu bisa mencampur daging tenggiri dan udang yang sudah dihaluskan.
Kukus dulu tahu sebelum digoreng agar isiannya matang dan mempersingkat waktu menggorengnya.
Simak resep tahu isi goreng untuk 10 porsi dari buku "Bukan Sekadar Tahu Goreng Biasa" (2013) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
Bahan isi:
Bahan sambal:
1. Buat isian dengan mencampur daging tenggiri, udang, garam, merica bubuk, gula pasir, bawang putih, kecap asin, dan ebi, aduk rata.
Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih telur, air es, dan minyak wijen, aduk rata. Tambahkan terigu, aduk rata.
2. Potong tahu bentuk segitiga, buat torehan di belahannya, masukkan adonan isi ke dalam tahu. Kukus selama 30 menit sampai matang.
3. Goreng tahu sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
4. Buat sambal dengan merebus cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan air sampai layu, angkat. Haluskan bersaama air perebusnya, masukkan garam, gula pasir, ebi, dan air jeruk nipis, aduk rata.
5. Sajikan tahu dengan sambalnya.
Baca juga:
Buku "Bukan Sekadar Tahu Goreng Biasa" (2013) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram