3 Cara Membuat Kaldu Ikan untuk Persediaan Bahan MPASI

KOMPAS.com - Kaldu adalah cairan hasil perebusan dari daging atau sayuran, kaldu dibuat untuk memberi cita rasa dalam makanan.

Kaldu dapat disimpan untuk persediaan di rumah, masukkan dalam freezer agar awet, paling lama dua bulan.

Resep kali ini akan membuat kaldu ikan, bisa dijadikan bahan pembuatan MPASI buah hati, bahannya aman dikonsumsi bayi.

Simak cara membuat kaldu ikan berikut, dikutip dari buku "Say Yes to Homemade MPASI" (2016) karya Ridha Innatika terbitan Stiletto Book.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Kaldu Iga Bening dan Bersih, Lakukan 2 Kali Perebusan
• 5 Tips Membuat Kaldu Lebih Harum dan Lezat
• 5 Jenis Saus Dasar pada Masakan Perancis, Terbuat dari Kaldu sampai Tomat

Resep kaldu ikan

Bahan:

• 1 liter air
• 500 gram campuran ikan (terdiri atas potongan daging, kepala ikan berikut duri atau tulangnya)
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah wortel ukuran kecil atau sedang
• 1 bawang bombai, potong menjadi empat bagian
• 2 batang daun seledri
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan

Baca juga:

• 6 Tanda Kaldu Ayam Basi, Warnanya Keruh
• 5 Bahan Pengganti Kaldu Ayam untuk Sedapkan Masakan Berkuah
• 6 Resep Kuah Bakso dari Kaldu Asli yang Sedap untuk Hidangan Lebaran

Cara membuat kaldu ikan:

1. Cuci bersih potongan ikan dan bahan-bahan lainnya.

2. Panaskan air dalam panci rebusan. Masukkan potongan ikan dan semua bahan ke dalamnya. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam. Angkat.

3. Saring air kaldu, sisihkan ampasnya. Kaldu siap digunakan.

Tips:

• Jika membuat kaldu dengan menggunakan panci presto, maka hanya perlu merebusnya dalam jangka waktu 30 menit dengan api sedang.
• Jika menggunakan slow cooker, masukkan semua bahan dan nyalakan slow cooker hingga enam sampai delapan jam. Kaldu yang sedap siap digunakan.

Buku "Say Yes to Homemade MPASI" (2016) karya Ridha Innatika terbitan Stiletto Book bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)