Benarkah Susu Kental Manis Bukan Susu? Fakta dan Kreasinya

KOMPAS.com – Asumsi susu kental manis bukan susu sebenarnya merupakan anggapan yang kurang tepat. Faktanya, Peraturan Kepala (Perka) Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) Nomor 21 Tahun 2016 tentang Kategori Pangan menyatakan bahwa susu kental manis adalah produk susu yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula hingga mencapai tingkat kepekatan tertentu.

Sementara itu, Peraturan Badan POM Nomor 34 Tahun 2019 tentang Kategori Pangan dan Codex Standard for Sweetened Condensed Milk (CXS 282-1971 Rev. 2018) menyatakan, susu kental manis adalah produk susu yang memiliki karakteristik kadar lemak susu tidak kurang dari 8 persen dan kadar protein tidak kurang dari 6,5 persen.  

Pernyataan tersebut semakin menguatkan asumsi bahwa susu kental manis bukan susu merupakan hal yang kurang benar.

Pakar Gizi sekaligus Ketua Pusat Kajian Gizi dan Kesehatan Masyarakat (PKGK) Universitas Indonesia (UI) Achmad Syafiq mengatakan, susu kental manis bisa saja dikonsumsi, asal dilakukan secara proporsional. 

Baca juga: 3 Minuman Pantangan Saat Kadar Trigliserida Tinggi, Termasuk Susu

“Susu kental manis ini bisa jadi campuran berbagai minuman, seperti teh, kopi, atau susu-telur-madu-jahe (STMJ). Itu kan pakai susu kental manis enggak masalah,” jelasnya saat berbincang dengan Kompas.com, Senin (11/10/2021).

Syafiq yakin, produk susu yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu tersebut aman dikonsumsi oleh masyarakat. Bahkan kandungan dalam susu ini bisa dimanfaatkan sebagai tambahan sumber energi tubuh.

Penjelasan tersebut sudah menjawab anggapan bahwa susu kental manis bukan susu kurang tepat. Apalagi, susu kental manis mengandung energi sebanyak 130 kilokalori (kkal) per sasetnya sehingga sangat cocok sebagai menu sarapan untuk meningkatkan energi yang dibutuhkan di pagi hari saat beraktivitas

Baca juga: 6 Tips Berkunjung ke Pantai Klotok Wonogiri, Datang Pagi

Kreasi menu sarapan dengan kombinasi susu kental manis 

Setelah mengetahui penjelasan di atas, bisa disimpulkan bahwa susu kental manis bukan susu merupakan anggapan kurang benar.

Susu kental manis merupakan produk yang aman dikonsumsi sebagai campuran atau topping makanan untuk sarapan.

Berikut sejumlah kreasi susu kental manis dalam menu sarapan lezat yang bisa dicoba dibuat sendiri di rumah.

Baca juga: Resep Roti Panggang Cokelat Pisang, Ide untuk Sarapan

1. Stik roti panggang Perancis air fryer

DOK. TASTE.COM.AU/ Tracy Rutherford Stik Roti Panggang Perancis.

French toast atau roti panggang Perancis juga bisa menjadi salah satu menu sarapan praktis. Makanan ini semakin renyah jika dipanggang dengan air fryer dan ditambahkan susu kental manis sebagai topping.

Anda bisa membuat stik roti panggang ala Perancis dengan menggunakan resep food writer Tracy Rutherford yang dilansir dari Taste.com.au.

Bahan-bahan

• 1 roti tawar berumur sehari tanpa diiris
• 8 butir telur
• 250 ml (1 cangkir) susu
• 1 sdm gula kastor
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt ekstrak vanila
• 60 gr mentega yang sudah dilelehkan
• Susu kental manis secukupnya

Bahan saus

• 395 gr susu kental manis
• 60 ml (1/4 cangkir) krim
• 20 gram mentega
• 1 sdt ekstrak vanila

Baca juga: Resep Vanilla Cake, Bisa Jadi Dasar Kue Blank Space ala Taylor Swift