Resep Pho Mi Kuah Kaldu Sapi Khas Vietnam, Rasanya Gurih

KOMPAS.com - Pho adalah mi kuah kaldu daging asal Vietnam yang seringkali dijadikan sarapan, walau cocok saja dimakan kapan saja.

Mi yang digunakan terbuat dari tepung beras dan air, biasa disebut banh pho.

Pho juga dilengkapi dengan irisan daging sapi atau ayam dan sayur seperti taoge. Tak lupa disajikan bersama jeruk nipis agar rasanya lebih segar.

Hidangan ini sering dihidangkan dengan saus seperti saus hoisin atau saus sambal untuk memberikan rasa tambahan.

Apabila kamu ingin mencoba membuat pho khas Vietnam ini, dapat simak resep selengkapnya melansir Food Network berikut.

Baca juga:

• Mencicipi 3 Makanan Khas Vietnam di Bach Coffee, Ada Pho dan Banh Mi
• 3 Cara Enak Makan Pho Vietnam dari Penjual, Icip Kaldu Orisinal
• Apa Itu Pho, Mi Kuah Kaldu Sapi Khas Vietnam dengan Sejarah Menarik?

Resep pho khas Vietnam

Bahan :

• 2 sdm atau 30 gram kaldu sapi blok
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm gula pasir
• 1 potong jahe (5 cm), iris tipis-tipis
• 1/2 bawang bombai, potong dadu besar
• Sedikit garam
• 2 butir cengkih utuh
• 2 butir adas bintang utuh (bunga lawang)
• 1 batang kayu manis
• 240 gram mi beras
• 240 gram daging sapi, potong tipis-tipis
• 240 gram daun kemangi
• 240 gram taoge
• 95 gram daun ketumbar
• 5 buah jalapeno, iris tipis (bisa diganti cabai merah besar)
• 4 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 bawang bombai, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• Saus hoisin dan saus sambal untuk penyajian

Cara membuat pho khas Vietnam

1. Tambahkan kaldu blok dan satu liter air ke dalam panci berukuran dua liter dan didihkan dengan api kecil.
2. Tambahkan kecap ikan, gula, jahe, bawang bombai, dan garam ke dalam kaldu. Kecilkan api lalu lanjut rebus hingga mendidih.
3. Bungkus cengkih, bunga lawang, dan kayu manis dengan selembar kain saring dan ikat.
4. Tambahkan bungkusan tersebut ke dalam kaldu dan biarkan mendidih minimal selama 30 menit dan tidak lebih dari 45 menit.
5. Sekitar 30 menit, cicipi kaldu untuk memastikan apakah rasa bumbu telah terekstrak dengan baik. Sesuaikan bumbu jika diperlukan.
6. Ambil rempah-rempah dan bungkusan bumbu dari kaldu. Panaskan kembali kaldu hingga mendidih dalam panci terpisah.
7. Taruh mi di dalam saringan, celupkan ke air mendidih selama 10 hingga 20 detik.
8. Tiriskan sisa air dari mi dan masukkan mi ke dalam empat mangkuk.
9. Beri setiap mangkuk dengan irisan daging sapi, kemangi, taoge, daun ketumbar, cabai, daun bawang, dan bawang bombai dengan takaran sesuai keinginan.
10. Tuangkan kuah kaldu secukupnya ke dalam mangkuk.
11. Sajikan dengan irisan jeruk nipis, saus sambal, dan saus hoisin.

Baca juga:

• Resep Pho Vietnam, Sarapan Berkuah Segar Cocok untuk yang Sedang Flu
• Resep Sayap Ayam Goreng ala Vietnam, Bumbu Sederhana ada di Pasar