Resep Pho Vietnam, Sarapan Berkuah Segar Cocok untuk yang Sedang Flu

KOMPAS.com - Pho merupakan sup asal Vietnam yang terdiri atas mi, jahe, kaldu ayam dan bahan lainnya.

Kandungan jahe dalam pho membuatnya cocok disajikan untuk orang yang sedang mengalami flu.

Mengutip Healthline, jahe memiliki kandungan gingerol. Gingerol adalah senyawa bioaktif utama dalam jahe yang dapat menciptakan banyak khasiat jahe sebagai obat.

Salah satu khasiat yang dihasilkan adalah untuk mengatasi penyakit flu.

Simak resep pho jahe dan jeruk nipis untuk membantu meredakan flu yang dilansir dari All Recipes berikut ini.

Baca juga: 5 Resep Wedang Kayu Manis Hangat, Halau Sakit Kepala sampai Perut Kembung

Resep pho jahe dan jeruk nipis

Bahan:

• 2 sdt minyak wijen, bagi dua
• 1 (10 cm) jahe segar, kupas dan cincang atau sesuai selera
• 3 liter kaldu ayam
• 1 bawang merah besar, potong dadu
• 340 gr irisan wortel
• 1 sdm bubuk kari
• 1 sdm jahe bubuk
• Garam dan merica hitam bubuk secukupnya
• 6 buah jeruk nipis, buat jus, bagi dua
• 1 (255 gr) bungkus mi udon
• 4 bagian dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang, potong dadu
• 1 batang bawang prei, potong-potong seukuran batang korek api
• 1 batang daun bawang, cincang halus

Baca juga: 4 Tips Membuat Sup agar Lebih Gurih dan Enak

Cara membuat pho jahe dan jeruk nipis:

1. Panaskan satu sendok makan minyak wijen dalam panci besar dengan api kecil. Masak dan aduk jahe dalam minyak panas selama 10 menit.

Tuang kaldu ayam di atas jahe, tutup panci. Biarkan mendidih selama 30 menit.

2. Masukkan bawang bombai dan wortel ke dalam kaldu dan rebus hingga wortel empuk, sekitar 10 menit.

Tambahkan bubuk kari, jahe bubuk, garam, dan lada hitam secara bertahap ke dalam kaldu. Aduk dan tambahkan setengah air jeruk nipis.

Rebus kaldu dengan api kecil, aduk setiap 15 menit sampai bumbu tercampur selama satu jam.

Baca juga: Resep Bubur Ayam Sederhana Tanpa Kuah, Pilihan Makanan Saat Flu

3. Isi panci besar dengan air garam dan didihkan. Masukkan udon ke dalam panci dan rebus kembali.

Masak tanpa penutup, aduk sesekali sampai pasta matang selama 10-12 menit.

4. Panaskan satu sendok teh minyak wijen dalam wajan dengan api sedang. Masak dan aduk ayam dalam minyak panas hingga tidak lagi berwarna merah muda di bagian tengah, kurang lebih 10 menit.

Pindahkan ayam ke dalam kaldu. Aduk bawang prei dan daun bawang ke dalam kaldu. Didihkan selama 5-10 menit lagi. Angkat panci dari kompor.

5. Tuang udon ke dalam setiap mangkuk saji. Sendok kaldu di atas mi. Tambahkan sisa air jeruk nipis ke setiap porsi.

Baca juga: Cara Membuat Kaldu Ayam Jernih, Pakai Sisa Tulang