3 Cara Enak Makan Pho Vietnam dari Penjual, Icip Kaldu Orisinal

KOMPAS.com - Pho merupakan makanan khas Vietnam yang dibuat dari campuran kuah kaldu sapi segar dengan isian daging sapi, bakso, mi putih kenyal, dan sayuran segar.

Di Vietnam, pho dianggap sebagai makanan cepat saji, artinya proses penyajiannya termasuk cepat karena kuah kaldu sudah dimasak sebelumnya. 

Pemilik sekaligus pengelola usaha toko kopi Vietnam Bach Coffee Febri mengatakan bahwa pho yang disajikan di Vietnam lebih didominasi dengan isian sayuran dan rasanya tidak terlalu asin dibanding pho yang dijual di Indonesia.

Jika kamu merasa asing dengan sajian pho dan baru pertama kali mencicipinya, ketahui tiga cara enak menyantap pho dari Febri berikut ini.

Baca juga:

• Apa Itu Pho, Mi Kuah Kaldu Sapi Khas Vietnam dengan Sejarah Menarik?
• Resep Pho Vietnam, Sarapan Berkuah Segar Cocok untuk yang Sedang Flu

1. Santap selagi hangat 

Sebagai makanan yang terdiri dari kuah kaldu sapi, pho nikmat disantap saat kuahnya masih hangat.

"Dia (pho) enaknya dimakan saat masih panas, apalagi saat cuaca dingin. Kalau kuahnya sudah dingin rasanya kurang enak," kata Febri saat ditemui oleh Kompas.com di gerai Bach Coffee Kuningan City Mall pada Jumat (19/8/2022).

Sesaat setelah kuah hangat pho disajikan bersama aneka isian, kamu bisa melihat uap panas yang mengepul di sela-sela tumpukan taoge segar.

"Kalau masih hangat, rasakan aroma kuah kaldunya yang harum," ujarnya.

Baca juga: 2 Ciri Khas Makanan Vietnam, Dominan Isian Sayur

2. Seruput kuah kaldu orisinal

Setiap makanan berkuah biasanya disajikan dengan tambaan saus ataupun cabai sebagai pelengkap, begitu juga dengan pho.

Namun, sebelum kamu memasukkan kondimen tambahan ke dalam kuah, sebaiknya cobalah kuah pho yang masih orisinal.

"Sebelum ditambah yang lain-lain, rasakan dulu kuah kaldu aslinya," katanya.

Baca juga: Cara Masak Selada Air, Jadikan Sop Kepala Ikan ala Vietnam

Dok. Food Network Ilustrasi Pho, makanan khas Vietnam berisi sayuran dan daging.

3. Tambah rawit atau saus

Setelah mencicipi rasa kuah kaldu orisinal, kamu bisa memasukkan kondimen tambahan. Seperti potongan cabai untuk rasa yang lebih pedas atau beri sedikit sentuhan asam dari perasan jeruk nipis.

"Kita di sini biasanya menyajikan pho dengan cabai rawit potong untuk yang suka pedas. Selain itu ada juga pembeli yang minta tambah sriracha dan hoisin," katanya.

Febri mengatakan ada dua cara menyantap pho dengan tambahan saus yang  kerap dilakukan oleh pembeli.

Pertama yaitu memisahkan antara kuah dan saus, jadi saus di sini hanya dijadikan sebagai cocolan daging. Kedua, yaitu langsung mencampur saus ke dalam kuah pho.

"Tapi di sini lebih banyak pembeli yang makan kuahnya dengan tambahan irisan cabai aja, karena kalau sudah dicampurin sama saus, kadang rasa kuahnya sudah terlalu over power di sausnya," pungkas Febri.

Baca juga:

• Resep Lumpia Vietnam, Pakai Cocolan Saus Hoisin
• Resep Banh Mi, Sandwich Vietnam yang Cocok Dijadikan Bekal Ngantor