Resep Ayam Bacem, Ungkep Saat Akhir Pekan untuk Stok Lauk Mingguan 

KOMPAS.com - Ayam bacem dengan cita rasa manis dan gurih cocok dijadikan stok lauk mingguan. Ayam bacem awet disimpan di kulkas khususnya freezer bisa sampai sebulan. 

Cara masak ayam bacem mirip dengan ayam kalasan atau ayam bumbu kuning, yaitu dengan cara diungkep lama sampai dagingnya lembut. 

Simak resep ayam bacem dari buku "Hidangan Ayam Gaya Rumahan" karya Waroeng Makan 2 Iboe (2011) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Mi Ayam Jamur Komplet, Pakai Jamur Kancing
• Resep Ayam Goreng Lapis Telur, Sajikan dengan Sambal Terasi

Resep ayam bacem 

Bahan: 

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 liter air kelapa
• 3 sdm gula merah atau sesuai selera
• 3 sdm air asam jawa
• 7 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih 
• 1 sdm ketumbar ubuk 
• 5 lembar daun salam 
• Garam secukupnya 

Baca juga: Resep Ayam Panggang Saus Madu, Daging Empuk dan Bumbu Meresap

Cara membuat ayam bacem: 

1. Haluskan semua bumbu dan campur dengan air kelapa. 

2. Tata potongan ayam di panci atau wajan. Tuangi air kelapa, bumbu, dan daun salam. Tutup dan masak dengan api kecil sampai air habis. Aduk sesekali, kalau masih kurang empuk tambahkan air sedikit lagi. 

3. Jika ayam sudah lembut, matikan kompor dan biarkan dingin.

4. Sesaat sebelum disajikan, goreng sebentar. Jangan terlalu lama karena ayam bacem mudah gosong ketika digoreng. 

Baca juga:

• Resep Ayam Penyet Spesial, Sajikan dengan Tempe dan Tahu
• Resep Sambal Ulek Terasi Matang untuk Makan Ayam Goreng dan Lalapan 

Buku "Hidangan Ayam Gaya Rumahan" karya Waroeng Makan 2 Iboe (2011) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)