3 Cara Membuat Es Pala Bogor Segar, Campur dengan Kapur Sirih

KOMPAS.com - Es pala berasal dari Bogor, Jawa Barat. Minuman segar ini diminati banyak orang dan mudah ditemui di kota tersebut.

Bila tak sempat berkunjung ke Bogor, kamu bisa membuat es pala sendiri di rumah. Bahan dan metodenya cukup sederhana.

Namun, membuat es pala tak sekedar mencampur semua bahan menjadi satu, layaknya menyajikan minuman dingin biasa.

Buah pala harus dibersihkan dan diolah terlebih dulu, sebelum dicampur dengan es dan gula.

Miske Tjandra, pemilik Nasi Bakar Noni, menjelaskan tiga cara membuat es pala bogor yang bisa kamu ikuti di rumah berikut ini.

1. Campur pala dengan kapur sirih

Irisan buah pala terasa nikmat bila bertekstur tidak terlalu lembek. Kamu bisa menggunakan kapur sirih untuk mengatasi hal ini.

"Kapur sirihnya nanti bikin garing, tetapi gak boleh banyak-banyak karena bisa pahit," tutur Miske.

Aduk-aduk serutan buah pala dengan kapur sirih hingga merata, lalu bilas hingga bersih sebelum dijadikan manisan.

Baca juga:

• Cara Pilih dan Simpan Pala untuk Stok Rempah Dapur
• 9 Cara Gunakan Pala dalam Masakan dan Minuman
• Apa Itu Pala, Rempah Berharga Pada Zaman Kolonial?

2. Bikin manisan buah pala

KOMPAS.com/FAQIHAH MUHARROROH ITSNAINI Buah pala yang dikupas untuk diambil biji dan dagingnya.

Serut tipis buah pala agar untuk membuat manisan. Campur dengan gula dan garam, lalu diamkan.

"Diamkan manisan pala paling enggak satu hari biar meresap bumbunya," kata Miske ketika ditemui Kompas.com di Nasi Bakar Noni Gading Serpong, Selasa (19/9/2023).

3. Siapkan air gula

Manisan pala akan terasa garing sekaligus manis. Terakhir, kamu tinggal mencampurnya dengan air gula.

Rendam manisan buah pala dengan air gula dan biarkan disimpan dingin agar lebih nikmat ketika disajikan.

Jangan lupa tambahkan es batu dan sedikit air sebelum menikmati es pala bogor supaya terasa menyegarkan. 

Baca juga:

• Resep Cokelat Panas dengan Pala, Minuman Hangat untuk Musim Hujan
• 4 Bahan Pengganti Cengkeh dalam Masakan, Salah Satunya Pala
• Resep Manisan Pala Bogor, Camilan Lebaran Cuma 5 Bahan