Resep Manisan Pala Bogor, Camilan Lebaran Cuma 5 Bahan

KOMPAS.com – Salah satu sajian yang mudah ditemukan di rumah saat hari raya Lebaran adalah aneka manisan. Manisan pala salah satunya, yang terbuat dari daging buah pala.

Manisan pala punya rasa manis dan asam yang segar, cocok dinikmati setelah makan makanan bersantan.

Cara membuat manisan pala ternyata tak rumit, walaupun memang agak memakan waktu.

Berikut ini resep Manisan Pala berdasarkan buku “34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe” (2016) oleh Balqies Batarfie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Apabila manisan sudah jadi, kamu bisa mengolahnya jadi es pala dengan campuran gula batur cair dan es batu. 

Baca juga: Cara Membuat Manisan Kolang-kaling Pakai Air Soda

Resep Manisan Pala Pasar Jumat Dramaga

Bahan:

• 10 buah pala ukuran besar, kupas
• 200 gram gula pasir
• 200 cc air
• 1 sendok makan garam
• 2 liter air untuk merendam pala

Dok. Shutterstock Ilustrasi buah pala

Cara membuat manisan pala:

1. Belah buah pala menjadi dua bagian, buang bijinya.

2. Tusuk-tusuk daging pala dengan garpu.

3. Rendam pala dengan satu sendok makan garam dan dua liter air selama kira-kira setengah jam.

4. Kupas kulit pala, lalu cuci hingga tidak terasa asin.

Baca juga: Cara Simpan Manisan Rambutan di Kulkas, Tahan 1 Minggu

5. Peras airnya, lalu tiriskan hingga pala tidak berair.

6. Masak 150 gram gula dengan 200 cc air hingga hancur dan matang. Dinginkan.

7. Setelah air gula dingin, campurkan dengan pala. Biarkan satu malam.

8. Saring air gula, lalu masak kembali dan tambahkan sisa gula 50 gram. Masak hingga mendidih. Dinginkan.

9. Setelah dingin, campur kembali dengan pala dan biarkan satu malam.

10. Apabila air pala masih encer, masak kembali air gula.

Baca juga: Resep Asinan Donggala Cirebon untuk Lebaran, Pakai Sayur dan Buah

Buku “34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe” (2016) oleh Balqies Batarfie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.