Kompas.com - 12/05/2021, 16:02 WIB
Rujak Donggala dari Cirebon, yang merupakan asinan buah dan sayur. KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIARujak Donggala dari Cirebon, yang merupakan asinan buah dan sayur.

KOMPAS.com – Asinan donggala merupakan perpaduan antara manisan buah dan asinan sayuran. Sering juga disebut sebagai rujak donggala.

Asinan khas Cirebon ini punya rasa yang manis, sedikit pedas, rasa gurih, dan tentu saja asam menyegarkan.

Baca juga: Resep Empal Gentong Khas Cirebon, Pakai Daging dan Jeroan Sapi

 

Sajian ini cocok disantap saat Lebaran, sebagai selingan beragam sajian berlemak seperti opor ayam, rendang, dan ketupat.

Cara membuat asinan donggala tak sulit, berikut ini resepnya tertera dalam buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Rujak dan Asinan” (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 15 Kuliner di Cirebon, Ada Nasi Lengko dan Bubur Sop yang Menggiurkan

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Resep asinan donggala cirebon

Bahan:

  • 100 gram pepaya mengkal, iris tipis
  • 200 gram bengkuang, kupas, iris tipis
  • 200 gram tauge merah, siap pakai, iris tipis
  • 200 gram sawi asin siap pakai, iris tipis
  • 200 gram kol, iris tipis
  • 200 gram ubi merah, kupas, iris tipis

Bumbu halus:

  • 250 gram kacang tanah goreng
  • 500 gram gula merah
  • 200 gram cabai rawit
  • 1 liter air panas
  • 2 sendok makan garam
  • 5 sendok makan cuka
  • 100 gram gula pasir

Ilustrasi sawi asin. Dok. thewoksoflife.com Ilustrasi sawi asin.

Baca juga: Cara Membuat Sayur Asin, Bisa untuk Sup dan Asinan

Cara membuat asinan donggala cirebon:

1. Bikin kuah asinan dulu. Campur satu liter air panas dengan garam, cuka, dan gula pasir.

2. Aduk rata lalu bagi menjadi lima bagian. Tempatkan ke dalam stoples kecil.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar
Close Ads X