Resep Oseng Mercon Daging, Spesial dengan Tambahan Kikil Sapi

KOMPAS.com - Ada olahan daging sapi dengan cita rasa pedas yang bisa kamu coba bikin di rumah. Resep oseng mercon daging ini juga menambahkan potongan kikil sapi yang menambah nikmat hidangan. 

Kamu bisa jadikan menu oseng mercon ini sebagai topping atau lauk rice bowl. Jadikan, menu rice bowl sebagai ide jualan kekinian.

Selain dijual sebagai lauk rice bowl, kamu juga bisa jual oseng mercon daging dalam ukuran 500 gram hingga 1 kilogram. 

Dalam buku "Ceceromed Kitchen – Sambal & Lauk Pedas Nampol 1,4 Juta Subscriber Di Youtube" (2023) oleh S.J. Tsurayya terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 500 gram oseng mercon daging dan kikil. 

Baca juga:

• Resep Oseng Bihun Cabai Hijau untuk 4 Porsi
• Resep Oseng Mercon Daging Sapi Khas Yogyakarta, Pedasnya Mantap
• Resep Oseng Mercon Pedas Nampol, Cocok Dimakan Pakai Nasi Putih

Resep oseng mercon

Bahan 

• 500 gram daging sapi campur sandung campur
• 300 gram kulit sapi atau cecek atau kikil 
• Air secukupnya untuk merebus daging dan kikil 

Bumbu halus

• 8 buah cabai merah besar direbus
• 12 siung bawang merah 
• 6 siung bawang putih
• Cabai rawit merah sesuai selera

Bahan lainnya

• 7 lembar daun salam 
• 6 cm lengkuas, memarkan 
• 5 cm jahe, memarkan 
• 1 batang serai, memarkan 
• 6 buah tomat, potong
• 7 buah cabai hijau, potong
• 70 gram cabai rawit utuh
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk 
• 1 sdm gula merah 
• 1/2 sdt lada bubuk 
• 5 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu 
• Air kaldu rebusan daging sapi secukupnya

Cara membuat oseng mercon

1. Potong-potong daging sapi, potong kulit sapi. 
2. Didihkan air, masukkan daging, rebus hingga empuk. Tambahkan gram, lanjutkan merebus. Matikan api, sisihkan. 
3. Rebus kulit sapi secara terpisah, tambahkan garam, aduk, dan rebus hingga kulitnya empuk sekitar 10 menit saja. 
4. Bumbu oseng mercon: Rebus cabai merah besar, angkat, dan tiriskan semua. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar yang sudah direbus. 
5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk dan koreksi rasa. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, tambahkan gula merah, merica bubuk. 
6. Masukkan potongan daging sapi rebus dan kulit sapi, aduk. Masukkan air kaldu, rebusan daging sapi. Tambahkan cabai hijau dan tomat, serta cabai rawit merah utuh. Tambahkan kecap manis, aduk dan tambahkan lagi kaldu sapi. 
7. Angkat dan hidangkan. 

Buku "Ceceromed Kitchen – Sambal & Lauk Pedas Nampol 1,4 Juta Subscriber Di Youtube" (2023) oleh S.J. Tsurayya terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)