Resep Rendang Vegetarian Mirip Daging, Cocok untuk yang Darah Tinggi 

KOMPAS.com - Rendang identik dengan makanan khas Lebaran. Umumnya, rendang disantap dengan ketupat sayur dan opor ayam secara bersamaan. 

Penggunaan daging sapi pada bahan rendang bisa diganti dengan bahan nabati.

Alternatif selain daging, membuat penderita darah tinggi, kolestrol, atau penganut gaya hidup vegetarian tetap bisa menikmati rendang. 

Bahan nabati pengganti daging yang teksturnya mirip adalah protena. Protena terbuat dari kacang kedelai yang diolah. Saat ini banyak beredar merek protena di pasaran. 

Simak resep rendang vegetarian menggunakan protena dikutip dari buku "250 resep Sehat Dan Sedap Ala Vegetarian Single Edition" karya Garam Media (2020) penerbit Andi Publisher. 

Baca juga:

• 4 Makanan Bikin Sempit Pembuluh Darah, Hindari Tekanan Darah Tinggi
• Resep Jus Bit Madu, Minuman Segar untuk Darah Tinggi

Resep rendang vegetarian

Bahan: 

• 150 gram protena, rebus, tiriskan, peras
• 250 ml santan dari satu butir kelapa
• Bumbu kering: 
• 4 lembar daun jeruk 
• 1 lembar daun kunyit
• 3 sdm cabai bubuk

Bumbu halus: 

• 6 cm jahe
• 6 cm kunyit
• 10 cm laos

Baca juga: Resep Jus Nanas untuk Turunkan Kolesterol Jahat, Pakai Sawi Hijau

Cara membuat rendang vegetarian: 

1. Goreng protena yang sudah diperas sampai kecoklatan. Sisihkan.

2. Masan santan dengan bumbu halus, cabai bubuk, daun jeruk, daun kunyit, garam, dan merica sampai kental. 

3. Masukkan protena goreng, masak dengan api kecil sampai beriminyak dan berwarna cokelat kehitaman.  

Buku "250 resep Sehat Dan Sedap Ala Vegetarian Single Edition" karya Garam Media (2020) penerbit Andi Publisher bisa dibeli di Gramedia.com 

Baca juga:

• 4 Tips Konsumsi dan Olah Jus Sehat yang Benar
• 4 Saus Salad Praktis untuk Ide Jualan, Bahan Mudah Dicari

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)