7 Tips Membuat Jajanan Pasar dari Bahan Ubi, Singkong, dan Talas

KOMPAS.com - Jajanan tradisional atau jajanan pasar banyak yang terbuat dari bahan ubi, singkong, dan talas.

Singkong, ubi, dan talas cukup mudah didapatkan di pasar atau swalayan, kamu bisa membuat Misro, combro, getuk lindri, talam ubi, dan awug singkong dengan bahan tersebut.

Cara mengolah singkong, ubi, dan talas mudah dan terdapat tips agar berhasil membuat kue-kue tradisional yang nikmat.

Simak tips membuat jajanan pasar dari bahan ubi, singkong, dan talas berikut ini, dikutip dari buku "Seri Penganan Jadul tetap Favorit: Jajan Pasar (dari Ubi, Singkong, & Talas)" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 4 Tips Membuat Cookies dengan Hasil Bulat Sempurna

1. Masak santan

Memasak santan harus dengan api kecil atau sedang, sambil diaduk agar santan tidak pecah.

2. Memilih kelapa

Resep kue menggunakan kelapa parut kukus seperti getuk lindri atau kue kacamata, pilih kelapa yang sedang tua.

3. Agar kue terlihat bersih

Kelapa sebaiknya sebelum diparut kulit ari kelapa dibersihkan atau dikeruk lebih dahulu. Cara memarut sebaiknya melebar bukan memanjang agar terasa gurihnya.

4. Kelapa parut agar tahan lama

Bungkus kelapa parut dengan daun pisang dan kukus hingga matang.

Baca juga: 6 Tips Masak Nasi Liwet supaya Hasilnya Gurih dan Enak

5. Menghaluskan singkong

Kukus lebih dahulu hingga singkong benar-benar matang dan empuk, dan selagi panas, segera haluskan.

6. Bahan cair

Apabila adonan bahan dasar kue perlu diberi santan atau cairan, tuang santan atau cairan sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk perlahan.

7. Menguleni adonan

Saat menguleni adonan dengan tangan sambil meremas dan memukul atau memberi tekanan dengan punggung tangan.

Lakukan untuk beberapa menit, hingga adonan tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk. Tujuan menguleni agar udara masuk dalam adonan sehingga tekstur kue nantinya menjadi lembut.

Adonan yang menggunakan ragi, menguleni juga sekaligus memberi suhu hangat pada adonan, sehingga fermentasi bisa berlangsung lebih baik.

Buku "Seri Penganan Jadul tetap Favorit: Jajan Pasar (dari Ubi, Singkong, & Talas)" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 2 Cara Bersihkan Cincau Hitam untuk Bikin Takjil, Tips dari Penjual

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)