Resep Gandasturi, Takjil Gorengan dari Kacang Hijau

KOMPAS.com - Gandasturi, jajanan jadul yang merupakan kacang hijau dilumatkan kemudian digoreng tepung. 

Gandasturi berbentuk bulat pipih dan memiliki tekstur renyah di luar serta lembut di dalam. 

Kamu bisa buat camilan tradisional ini untuk menu takjil gorengan untuk berbuka puasa. Cara membuat gandasturi juga terbilang sederhana. 

Baca juga:

• Resep Gandasturi, Jajanan Jadul dari Kacang Hijau
• Resep Gandasturi, Gorengan Kacang Hijau yang Gurih Manis
• Resep Sambal Kacang untuk Gorengan, Kental dan Rasanya Pas

Simak cara pembuatan gandasturi dari buku “Makanan Kaki Lima Paling Diminati 25 Resep Gorengan” (2011) karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep gandasturi

Bahan

• 400 gram kacang hijau
• 300 gram gula pasir
• ½ sdt vanili
• 1 sdt garam halus
• 100 ml santan kental
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• ½ sdt garam halus
• 300 ml air putih
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga:

• 2 Cara Hangatkan Gorengan Sisa Takjil agar Irit Minyak
• 35 Resep Gorengan untuk Takjil, Bisa Jadi Ide Jualan
• Resep Kue Bantal atau Odading, Takjil Gorengan untuk Jualan

Cara membuat gandasturi: 

1. Rendam kacang hijau semalaman. Setelah itu, tiriskan dan masak kacang hijau bersama air sampai empuk dan hancur.

2. Masukkan gula pasir, vanili, garam halus, dan santan kental ke dalam kacang hijau yang sudah hancur. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan mengering.

3. Bentuk bulat-bulat campuran kacang hijau dan pipihkan.

4. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam halus, air putih, minyak goreng dan aduk sampai rata. 

5. Balurkan bulatan kacang hijau ke dalam campuran tepung.

6. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng kacang hijau dengan api kecil hingga matang. Angkat gandasturi dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Buku “Makanan Kaki Lima Paling Diminati 25 Resep Gorengan” (2011) karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.