Resep Es Cincau Hijau Santan, Takjil Praktis dan Menyegarkan

KOMPAS.com - Membuat cincau terbilang mudah. Bahan yang diperlukan hanya daun dan air matang.

Setelahnya, cincau bisa disajikan bersama sirup gula dan santan. Tidak lupa parutan es batu yang menambah segar minuman ini.

Es cincau santan ini bisa kamu jadikan ide takjil praktis untuk buka puasa di rumah maupun jualan.

Simak resep es cincau dari buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Aneka Es" (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 2 Cara Bersihkan Cincau Hitam untuk Bikin Takjil, Tips dari Penjual
• Resep Es Tape Cincau, Takjil Segar untuk Jualan
• 3 Beda Cincau Hitam dan Cincau Hijau, Bukan Cuma Warna

Resep es cincau

Bahan:

• 40 lembar daun cincau hijau bulu atau 12 lembar daun cincau hijau besar, cuci bersih
• 750 ml air matang
• 200 gr es batu, tumbuk kasar

Bahan sirup gula:

• 100 ml air
• 150 gr gula pasir

Bahan kuah santan:

• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam

Cara membuat es cincau

1. Masukkan daun cincau ke dalam satu wadah bersih. Remas daun cincau sambil dituangi air sedikit demi sedikit hingga getah berwarna hijaunya keluar.

Lakukan berkali-kali sehingga getah daunnya habis. Semakin kental air perasan daun cincau, semakin cepat cincau mengeras.

2. Saring air perasan cincau menggunakan kain halus. Tuang ke dalam loyang ukuran 20 cm x 10 cm x 3 cm. Diamkan selama 60 menit hingga mengeras. Sisihkan.

3. Buat sirup gula dengan memasak air dengan gula sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih. Masak terus hingga agak kental. Angkat dan saring. Sisihkan.

4. Buat kuah santan dengan memasak santan dengan garam sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

5. Sajikan es cincau dengan menata potongan cincau ke dalam gelas, tambahkan sirup gula, santan, dan es batu.

Baca juga:

• Resep Es Kelapa Cincau Hijau Simpel untuk Takjil Buka Puasa
• 3 Cara Simpan Cincau Hitam agar Tahan Lama dan Tidak Kering
• Resep Cincau Jahe Cappuccino, Minuman Hangat untuk Musim Hujan

Buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Aneka Es" (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.