12 Cara Membuat Peyek agar Tidak Keras, Renyahnya Tahan Lama

8. Gunakan daun jeruk

Kamu bisa gunakan daun jeruk untuk membuat aromanya lebih wangi. Selain itu, daun jeruk juga bisa mengurangi bau amis dari penggunaan teri atau udang.

9. Iris daun jeruk julienne

Julienne merupakan irisan tipis berbentuk rambut. Kamu bisa menggunakan irisan tersebut ke dalam adonan peyek agar menyatu dan tidak kering.

10. Goreng adonan dengan tepat

Gunakan wajan cekung yang besar dengan minyak banyak untuk menggoreng peyek.

Gunakan api sedang cenderung kecil agar peyek matang dan tidak gosong.

11. Adonan menyentuh dinding wajan

Jangan menuang adonan peyek terlalu banyak agar matang sempurna. Siram dengan minyak hingga adonan turun.

12. Tiriskan peyek

Kalau peyek sudah matang, tiriskan dengan alas kertas. Penggunaan kertas minyak ini bisa membantu menyerap sisa minyak pada peyek.

Buku "Buku Seri Wirausaha Kuliner – Paduan Berbisnis Snack Crispy ala Kaki Lima" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)