Resep Peyek Udang Renyah Tahan Lama, Jadikan Camilan atau Lauk

KOMPAS.com - Menikmati libur akhir pekan bersama keluarga semakin lengkap rasanya apabila ditemani oleh seporsi camilan gurih dan renyah.

Tidak perlu mengeluarkan uang untuk membeli camilan di pasaran, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan yang dibutuhkan pun mudah didapat dan tidak terlalu mahal.

Kamu bisa berkreasi membuat camilan peyek udang mengikuti resep dari buku "Kuliner Populer Udang" (2018) oleh Tim Primarasa yang diterbitkan oleh PT Gaya Favorit Press.

Baca juga:

• Kenapa Bikin Peyek Harus Pakai Santan?
• 4 Cara Kemas Peyek agar Tidak Remuk, Panduan untuk Jualan
• 16 Tips Bikin Peyek Enak Siap Jual, dari Pilih Bahan sampai Pengemasan

Resep peyek udang

Bahan peyek udang:

• 400 gram udang segar (bersihkan)
• 500 gram tepung beras
• 150 gram tepung kanji
• 850 ml santan 
• 2 butir telur (kocok)
• 4-6 lembar daun kunyit (iris tipis)
• 10 lembar daun jeruk (iris tipis)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 cm kunyit
• 10 cm kencur
• 3 sendok teh ketumbar (sangrai)
• 4 butir kemiri (sangrai)
• 2 sendok teh garam

Cara membuat peyek udang

1. Campurkan tepung beras dan tepung kanji ke dalam mangkuk berukuran besar, lalu tuang santan secara perlahan sembari diaduk hingga tepung larut. Setelah itu tambahkan telur dan aduk hingga adonan tercampur rata.
2. Masukkan bumbu halus, daun kunyit, dan daun jeruk ke dalam adonan, kemudian aduk hingga rata. Tambahkan udang yang sudah dibersihkan, lalu aduk sampai semua bagian udang tertutup adonan.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan menggunakan api sedang, lalu goreng dua sendok makan adonan peyek berisi tiga ekor udang di pinggir wajan. Goreng adonan peyek hingga agak keras sembari disiram minyak.
4. Apabila peyek sudah bisa lepas dari pinggir wajan, congkel peyek menggunakan sutil lalu masukkan seluruh peyek ke dalam minyak. Goreng hingga peyek matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan peyek udang. Sajikan dalam keadaan garing.

Baca juga:

• 3 Cara Sukses Peyek Mbok Jum Kembangkan Usaha, Beri Garansi Produk
• 3 Cara Membuat Peyek Bulat agar Rapi, Bisa untuk Jualan
• Mencoba Aneka Peyek dari Peyek Mbok Jum Yogyakarta, Tipis dan Renyah

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)