Resep Peyek Teri untuk Lauk Nasi Jagung yang Renyah dan Gurih

KOMPAS.com - Peyek teri bisa kamu bikin sebagai pelengkap menu masakan di rumah. Misalnya saja, nasi jagung. 

Ada cara membuat peyek teri agar tidak keras tetapi renyah dan gurih. Seperti yang dimuat dalam buku "Terampil Membuat Aneka Tumpeng" (2020) oleh DapoerLezat4 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menggunakan tepung beras dan santan sebagai adonan campuran tepungnya. 

Baca juga: Resep Peyek Udang Renyah Tahan Lama, Jadikan Camilan atau Lauk

Selain itu, jenis teri yang digunakan adalah teri medan. Selengkapnya, simak resep peyek teri berikut ini. 

Resep peyek teri 

Bahan 

• 100 gram teri medan 
• 100 gram tepung beras 
• 1 butir telur, kocok lepas 
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
• Minyak goreng secukupnya 

Baca juga: Resep Peyek Kacang Tanah untuk Jualan, Renyah Walau Tanpa Kapur Sirih

Bumbu halus 

• 3 siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar, sangrai 
• 4 butir kemiri, sangrai 
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera 

Cara membuat peyek teri 

1. Siapkan wadah bersih, campur dengan tepung beras, telur, dan bumbu halus. Tuang santan sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut. Masukkan teri, aduk rata lagi. 
2. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di atas api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan peyek, goreng dengan cara mengalirkan melalui permukaan minyak goreng yang ada di tepian wajan. 
3. Siram-siram adonan dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggiran penggorengan, goreng hingga matang merata. Angkat dan tiriskan. 
4. Kerjakan yang sama hingga bahan habis, setelah dingin simpan dalam wadah bertutup kedap udara. 

Buku "Terampil Membuat Aneka Tumpeng" (2020) oleh DapoerLezat4 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)