Resep Sayur Bening Tempe, Menu Sahur Praktis

KOMPAS.com - Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah dengan berbagai macam teknik masak dan bumbu.

Bahan makanan yang terbuat dari fermentasi biji kedelai ini biasanya diolah dengan cara digoreng dan dibacem.

Selain kedua cara masak tersebut, tempe juga bisa diolah menjadi sayuran yang praktis sebagai menu sahur saat bulan puasa. 

Baca juga:

• Resep Docang Khas Cirebon, Ketupat Sayur Tempe Kuah
• Resep Sayur Tempe Cabai Hijau, Masakan Mudah buat Makan Siang
• Resep Tempe Lapis Sarden, Pakai Bahan Siap Saji

Simak resep dan cara membuat sayur bening tempe dikutip dari buku “Seri Olahan Tempe: Sayur Bening Tempe” (2020) karya Hieronymus Budi Santoso dan YF. Endang Wibarwati terbitan Pohon Cahaya Semesta.

Resep sayur bening tempe

Bahan

• 6 potong tempe, potong kecil-kecil
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 cabai merah, potong menyerong
• 2 potong lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt vetsin
• 1 sdm garam

Baca juga:

• Resep Kare Tempe Kacang Panjang, Gurihnya Bikin Tambah Nasi
• 6 Fakta Menarik Tempe, Dikenal Sebagai Makanan Mahal di Luar Negeri
• Menyimak Pembuatan Tempe, Berapa Lama Prosesnya?

Cara membuat sayur bening tempe

1. Siapkan air di dalam panci dan panaskan sampai mendidih.
2. Masukkan potongan tempe, bawang merah, cabai merah, lengkuas, dan daun salam ke dalam air rebusan. 
3. Tambahkan vetsin dan garam. Aduk dan masak sampai semuanya matang.
4. Siapkan mangkuk saji dan tuangkan sayur ke dalam mangkuk. Sajikan sayur bening tempe selagi hangat.

Buku “Seri Olahan Tempe: Sayur Bening Tempe” (2020) karya Hieronymus Budi Santoso dan YF. Endang Wibarwati terbitan Pohon Cahaya Semesta dapat dibeli secara online di Gramedia.com.