2 Beda Keju Cheddar dan Keju Mozzarella, Tidak Sebatas Tekstur Lumer

KOMPAS.com - Jenis keju beraneka ragam. Dua yang paling populer di Indonesia untuk saat ini adalah keju cheddar dan keju mozzarella.

Meski sama-sama keju dan sekilas terlihat serupa, keju cheddar dan keju mozzarella memiliki beberapa perbedaan.

Renata Moeloek yang ditemui sebagai koki sekaligus brand ambassador Prochiz, menjelaskan dua perbedaan keju cheddar dan keju mozzarella berikut ini.

Baca juga:

• 5 Resep Makanan Pakai Keju Mozzarella, Tidak Cuma Pizza
• Resep Keju Mozzarella Rumahan, Hanya Perlu 20 Menit
• 8 Tips Lelehkan Keju Mozzarella agar Tidak Gumpal

1. Keju cheddar tidak meleleh

Bentuk keju mozzarella kini tidak terbatas dengan kemasan kotak hingga memanjang atau warna putih kekuningan, melainkan mirip dengan keju cheddar.

Warna dan potongan persegi panjang keju mozarella saat ini banyak dijual di pasaran sehingga tidak mudah membedakannya dengan keju cheddar. Bahkan setelah memegangnya sebentar.

Namun, tekstur akhir keju mozzarella setelah dimasak akan tetap sama seperti dahulu, yakni meleleh atau lumer.

"Mozzarella biasanya dipakai kalau mengincar tekstur lumernya. Ketika dipanggang atau terkena panas, kejunya akan meleleh," jelas Renatta saat ditemui media usai acara memasak bersama peserta Mompreneurs Prochiz, Rabu (15/3/2023).

Berbeda dengan keju mozzarella, keju cheddar tidak akan lumer meski dimasak dengan suhu tinggi.

Baik dimasak dalam bentuk utuh, potongan, maupun parutan, keju cheddar akan mengering dan bertekstur garing setelah terkena suhu panas.

2. Mozzarella tidak seasin cheddar

shutterstock/Hong Vo ilustrasi keju cheddar.

Cita rasa keju mozzarella gurih seperti keju pada umumnya. Namun, Renatta mengatakan, keju mozzarella tidak seasin keju cheddar.

Itu sebabnya, keju mozzarella lebih sering digunakan untuk mempercantik tampilan hidangan dan sedikit menambah gurih.

Keju cheddar terasa lebih asin bila dibandingkan dengan keju mozzarella. Penggunannya juga beragam, bisa dijadikan campuran makanan gurih maupun manis.

Baca juga:

• Cara Masak Saus Keju Cheddar 4 Bahan buat Cocolan Ayam Goreng
• Resep Kastengel Keju Cheddar Renyah dan Lumer di Mulut buat Hamper Lebaran
• Keju Cheddar Formula Baru Hadir di Pasaran