Resep Ayam Panggang Isi Keju Lumer ala Chef Renatta Moeloek

KOMPAS.com - Koki sekaligus brand ambassador Prochiz, Renatta Moeloek, menjelaskan pembuatan ayam panggang isi keju lumer dalam acara memasak bersama pemenang kompetisi Mompreneur Prochiz, Rabu (15/3/2023).

Renatta membagikan resep lengkap sekaligus menunjukkan langkah pembuatan hidangan spesial ini dari awal hingga penyajian.

Selama memasak, juri MasterChef Indonesia itu memberikan sejumlah tips memasak yang dapat membantu peserta selama menyiapkan hidangan.

Mulai dari cara melepaskan tulang dari bagian ayam utuh hingga pembuatan saus yang tepat.

"Khusus memasak saus ini, pastikan untuk mematikan kompor sebelum memasukkan mentega agar tidak split," jelas Renatta.

Ia juga menyarankan untuk memasukkan garam di akhir pemasakan saus agar rasanya tidak asin saat mengental.

Kamu bisa membuat roasted chicken ala Chef Renatta di rumah. Prochiz membagikan resep ayam panggang isi keju lumer berikut ini.

Kompas.com/Krisda Tiofani Chef Renatta Moeloek dalam acara kelas memasak bersama Prochiz di Jakarta, Rabu (15/3/2023).

Baca juga:

• Berkenalan dengan Produsen Keju Lokal dari Bali
• Resep Onde-onde Isi Keju untuk Ide Jualan
• Resep Nasi Goreng Ayam Keju, Kreasi Bekal Sekolah Anak

Resep ayam panggang isi keju lumer

Bahan:

• 800-900 gr ayam utuh lengkap dengan kulit, bersihkan, keringkan, dan filet tanpa putus

Bahan isian:

• 1 lembar roti tawar
• 1 pak Prochiz Cheddar Royale
• 1 pak Prochiz Mozzarella
• 1 butir telur
• 120 gr mentega, potong dadu
• 2 ikat daun thyme
• 4 helai daun rosemary
• Minyak goreng secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang bombai
• 1 ikat bayam, tumis sebentar

Bahan saus:

• 2 siung bawang bombai
• 4 butir bawang putih
• 1 buah wortel
• 1 buah seledri
• 50 ml balsamic vinegar
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara membuat ayam panggang isi keju lumer

1. Campur tumisan bayam, bawang putih, dan bawang bombai dengan Prochiz Cheddar Royale.

2. Parut Prochiz Mozzarella dan cincang daun rosemary dan tyhme, masukkan ke dalam campuran isian, aduk hingga rata.

3. Bumbui daging ayam dengan garam. Masukkan bahan isian ke atas bagian dada ayam di tengah dan ke dalam sisi paha ayam, tekan sampai padat.

4. Lipat ayam untuk menutupi isian, pastikan ada sedikit bagian menumpuk. Balik ayam dan ikat dengan rapi.

5. Siapkan panci panas, berikan sedikit minyak. Masak permukaan ayam hingga kulitnya berwarna coklat keemasan.