Resep Perkedel Udang Pedas Menggugah Selera

KOMPAS.com - Perkedel merupakan salah satu lauk favorit terbuat dari kentang, kamu bisa menambahkan udang sebagi campurannya.

Perkedel udang ini untuk menambah selera bisa dimasukkan cabai keriting merah, selain itu terdapat bawang putih, bawang merah, merica, pala, jahe, garam, dan gula.

Resep perkedel udang pedas ini menghasilkan 12 buah perkedel, cocok dimakan bersama nasi putih dan sayur sop.

Simak resep perkedel udang pedas, dikutip dari majalah "SajianKu VOL. 12/I/2014 Serba-serbi Menjaga Nutrisi Sayuran Saat Dimasak Mengenal Bumbu Dapur Indonesia" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

Baca juga: Resep Perkedel Ikan Thailand, Tod Man Pla yang Dijual Mahal di Restoran

Resep perkedel udang pedas

Bahan:

• Kentang 250 gram, kukus, haluskan
• Udang 150 gram, cincang
• Daun bawang 1 batang, potong halus
• Cabai keriting 3 buah, cincang halus
• Telur ayam 1 butir
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas untuk pelapis
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• Bawang putih 2 siung, goreng utuh
• Bawang merah 2 butir, goreng utuh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Pala bubuk 1/8 sendok teh
• Jahe 1/2 cm bakar
• Garam 3/4 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh

Cara membuat perkedel udang pedas:

1. Campur kentang kukus dengan udang cincang, daun bawang, cabai keriting, telur ayam dan bumbu halus, aduk rata.

2. Ambil adonan sedikit, lalu bentuk oval agak pipih. Celupkan kedalam telur kocok.

3. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.

4. Sajikan.

Tips:

Selain digoreng kentang juga bisa dikukus. Sebaiknya kentang dikukus bersama kulitnya, agar tidak banyak menyerap air, dan perkedel tidak lembek. Haluskan kentang saat masih panas agar lebih mudah hancur.

Majalah "SajianKu VOL. 12/I/2014 Serba-serbi Menjaga Nutrisi Sayuran Saat Dimasak Mengenal Bumbu Dapur Indonesia" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)