4 Tips Bikin Gemblong Kering dan Tidak Mengilap

KOMPAS.com - Ada cara membuat gemblong yang tidak mengilap dan keras. Gemblong yang mengilap akan terasa sulit dipengang dan terasa lengket di tangan.

Dilansir dari beberapa sumber, terdapat cara bikin gemblong tidak keras dan mengilap berikut ini.

Baca juga:

• Resep Gemblong Ketan Empuk Manis, Jajanan Khas Betawi
• Berapa Lama Gemblong Bisa Disimpan?
• 3 Cara Goreng Gemblong agar Tidak Meletus

1. Cara masak larutan gula

Dilansir dari majalah Sedap / ED 09 2014 terbitan Gramedia, ada cara memasak larutan gula yaitu dimasak di atas api kecil hingga berambut.

Cara mengetesnya adalah dengan mengangkat tinggi dari wajan dan jatuhkan gulanya. Bila berambut, larutan akan jatuh dan membentuk benang.

2. Matikan api

Pada saat gemblong sudah dilapisi dengan larutan gula, matikan api agar tidak saling melekat.

3. Aduk gemblong dalam waktu lama

Pengadukan dilakukan dalam waktu yang cukup lama hingga teksturnya agak kering. Jika, larutan masih menetes maka gemblong akan terasa licin dan sulit dipegang.

4. Perhatikan penggunaan cairan saat membuatnya

Dilansir dari buku "Kue-Kue Indonesia Ala Dona'S Delight" oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan santna hangat agar adonan gemblong bisa dengan mudah dipulung.

Majalah Sedap / ED 09 2014 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku "Kue-Kue Indonesia Ala Dona'S Delight" oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)