Resep Salmon Panggang Saus Krim Tomat, Masak dengan Teknik Broiling

KOMPAS.com - Ikan salmon merupakan jenis ikan kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh.

Ikan salmon memiliki tekstur daging yang lunak. Sehingga, ikan ini biasanya sering diolah dengan cara dipanggang.

Pada resep kali ini, ikan salmon akan dipanggang menggunakan teknik broiling. Teknik broiling adalah teknik memasak dengan panas tinggi yang mengarah langsung ke makanan.

Teknik broiling memanfaatkan sumber panas dari atas. Alat yang digunakan untuk teknik masak ini bernama broiler. 

Melansir Food Network, berikut resep dan cara membuat salmon panggang saus krim tomat yang dimasak menggunakan teknik broiling. 

Baca juga:

• Resep Salad Salmon Sederhana, Ide Makanan ala Restoran
• 5 Cara Masak Salmon agar Kulit Crispy dan Daging Tidak Hancur

Resep salmon panggang saus krim tomat

Bahan

• 350 gram kacang kratok (bisa diganti kara)
• 350 gram kacang polong beku
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• 2 sdm mentega tawar
• 1 sdm peterseli cincang
• 4 potong ikan salmon filet, berat setiap potongan 170 gram
• 1 siung bawang merah cincang
• 2 sdm cuka putih
• 2 sdm pasta tomat
• 55 gram heavy cream

Baca juga:

• 4 Ciri Salmon Segar, Perhatikan Warna hingga Teksturnya Sebelum Beli
• 3 Cara Iris Salmon, Bekal Bikin Makanan Khas Jepang
• 3 Cara Masak Salmon agar Tidak Hancur, Pastikan Pan Sudah Panas

Cara membuat salmon panggang saus krim tomat

1. Panaskan broiler. 
2. Campurkan kacang kratok dan satu gelas air ke dalam panci sedang. Masak hingga mendidih menggunakan api sedang. Setelah mendidih, tutup panci dan masak sampai hampir empuk selama tujuh menit.
3. Tambahkan kacang polong, 1/4 sendok teh garam, dan lada secukupnya. Tutup kembali panci dan masak selama lima menit sampai kacang polong dan buncis empuk.
4. Setelah matang, tiriskan dan masukkan kembali bahan-bahan ke dalam panci. Tambahkan  satu sendok makan unsalted butter dan peterseli. Aduk hingga rata.
5. Lapisi loyang datar dengan aluminium foil dan letakkan salmon di atasnya. Posisi kulit salmon di bawah dan bersentuhan dengan aluminium foil. Beri Bumbui salmon secara merata dengan garam dan merica secukupnya.
6. Masukkan salmon ke dalam broiler dan panggang sampai berubah warna kecoklatan selama enam hingga delapan menit.
7. Lelehkan satu sendok makan unsalted butter di dalam panci dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak selama dua menit.
8. Tambahkan cuka dan rebus hingga airnya berkurang setengah selama dua menit.
9. Masukkan pasta tomat, heavy cream, dan 3/4 gelas air, kemudian didihkan sampai mengental selama dua menit.
10. Siram saus krim tomat di atas salmon panggang. Sajikan dengan campuran kacang.