Resep Yule Log buat Perayaan Natal, Bolu Gulung Bentuk Batang Pohon

KOMPAS.com - Kue yule log atau disebut juga buche de noel adalah kue Natal khas Eropa khususnya Inggris.

Bentuk yule log menyerupai batang pohon, menggambarkan kayu untuk bahan bakar perapian. Perapian menjadi penghangat ketika cuaca dingin bersalju di Eropa saat Natal.

Pada dasarnya, kue yule log adalah bolu gulung cokelat. Kamu disarankan untuk berhati-hati ketika menggulung kue karena teksturnya lembut sehingga mudah hancur.

Bahan cokelat pada adonan kue dan adonan krim bisa diganti dengan rasa lain seperti red velvet, moka, selai kacang, dan karamel.

Sudah siap membuat kue yule log? Ikuti cara membuat kue yule log dari Taste of Home berikut.

Baca juga:

• Sejarah Kue Natal di Eropa yang Bentuknya Seperti Batang Kayu, Yule Log
• Resep Yule Log Cokelat, Hidangan Khas Natal di Eropa
• Resep Yule Log, Kue Natal yang Cara Membuatnya Mirip Bolu Gulung

Resep kue yule log

Bahan kue yule log

• 4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 150 gram gula
• 70 gram tepung terigu serbaguna
• 2 sdm bubuk cokelat tawar
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam

Bahan isi kue

• 240 ml heavy whipping cream
• 2 sdm gula
• 1/4 sdt ekstrak almond

Bahan frosting

• 115 gram mentega, suhu ruang
• 240 gram gula halus
• 60 gram cokelat batang tawar, lelehkan
• 2 sdm susu 2 persen (reduce fat milk, bisa diganti fresh milk)
• 2 sdt ekstrak vanili

Baca juga:

• 9 Makanan Khas Natal di Berbagai Negara, Ada Kalkun Panggang
• Mengenal 15 Kue Khas Natal dari Seluruh Dunia, Ada Biscotti
• 9 Minuman Khas Natal di Berbagai Negara, Salah Satunya Christmas Beer

Cara membuat kue yule log

1. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk besar, biarkan pada suhu ruang selama 30 menit. Siapkan loyang berukuran 38 cm x 25 cm x 3 cm. Alasi dengan kertas roti, olesi minyak. Sisihkan.
2. Panaskan oven sampai suhu 190 derajat celsius.
3. Siapkan mangkuk besar, kocok kuning telur menggunakan mikser berkecepatan tinggi selama lima menit atau sampai tebal dan warnanya kuning seperti lemon. Masukkan 70 gram gula, kocok.
4. Ayak tepung, cokelat bubuk, baking powder, dan garam sebanyak dua kali. Masukkan secara berkala ke dalam mangkuk mikser. Kocok rata sampai adonan kental.
5. Kocok putih telur menggunakan ballon whisk atau mikser bersih sampai kaku. Masukkan sisa gula secara berkala, kocok pakai mikser sampai adonan kaku. Lipat adonan perlahan.
6. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan tepung. Kocok rata. Masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan.
7. Panggang adonan selama 10 hingga 12 menit. Keluarkan dari oven, diamkan selama lima menit.
8. Keluarkan kue dari dalam loyang, letakkan di atas tisu dapur. Taburi dengan cokelat bubuk. Kelupas kertas roti dari bawah kue. Gulung kue. Diamkan pada suhu ruang.
9. Isi atau filling kue: kocok krim menggunakan mikser sampai kaku. Masukkan gula dan ekstrak almond secara berkala. Kocok lagi sampai kaku.
10. Buka gulungan kue, olesi dengan isi sampai merata kecuali bagian pinggir kue. Gulung kue kembali.
11. Frosting: kocok mentega dan gula halus sampai teksturnya enteng dan mengembang. Masukkan cokelat, susu, dan vanili. Kocok sampai adonan lembut.
12. Oleskan frosting ke permukaan kue yule log, gunakan spatula. Bentuk frosting seperti guratan batang pohon.