Waktu Tepat Masukkan Kecap Manis agar Rasa Makanan Lebih Enak, Sesuaikan Jenis Masakan

KOMPAS.com - Kecap manis menjadi salah satu bumbu yang melekat pada sejumlah makanan Indonesia. Kecap manis dapat dicampur ke dalam berbagai jenis masakan baik bakar, tumis, maupun rebus.

Beberapa makanan Indonesia yang menggunakan kecap manis adalah sate, iga bakar, bacem, semur, dan kupat tahu.

Baca juga:

• Cara Simpan Kecap Manis, Jangan Biarkan Kecap Terbuka
• Merasakan Kuliner Legendaris Indonesia di Rumah bersama Kecap Bango
• Mengupas Tuntas Resep dan Tips Membuat Sate Rembiga Legendaris ala Bango dan Chef Ragil

"Sebenarnya kita harus tahu kapan memasukkan kecap supaya rasanya bagus dan enak. Masing-masing (masakan) mempunyai perlakuan khusus," ucap Chef Ragil saat acara demo masak virtual “Hidangkan Resep Kuliner Legendaris ala FJB di Rumahmu” pada Selasa (6/12/2022).

Chef Ragil menuturkan bahwa kecap manis pada bacem sebaiknya dimasukkan dari awal proses memasak. Pasalnya, bahan bacem seperti tahu, tempe, atau telur; dimasak bareng bersama kecap manis.

Apabila kecap manis berfungsi sebagai penambah rasa yang mengutamakan karamelisasi, maka kecap manis harus dimasukkan saat bagian akhir dan terkena panas.

Hal tersebut bertujuan agar rasa kecap manis lebih kaya dan terasa saat dicampur bersama bahan protein dan bumbu lain.

Salah satu makanan yang membutuhkan karamelisasi kecap manis adalah iga bakar.

Namun, jangan masak kecap manis apabila kondimen ini berperan sebagai dipping atau saus cocolan. Pasalnya, rasa kecap manis dapat berubah saat dimasak.

Baca juga:

• Resep Iga Bakar ala Si Jangkung, Makanan Legendaris di Bandung
• 7 Tempat Makan Iga Bakar di Jakarta, Empuk dan Bumbunya Khas

@my.foodplace Foodlovers, kali ini Foodplace mau bagiin resep Sate Lilit, nih! Menu ini bisa jadi ide olahan daging kurban yang simpel, tapi enak pol... Simak resepnya berikut ini, ya!#sate #satelilit #makanan #resepmakanan #resepsimpel #kuliner #kulinerindonesia #reseprumahan #dagingkurban #olahandagingkurban #iduladha #food #foodplace #foodplacemakkaget #foodlover #kulinertiktok #kulineriduladha #resep #reseptiktok #tiktokfood ? Happy Eid Adha - Dhenzy