Resep Ayam Panggang Kecap Inggris dengan Pasta Tomat

KOMPAS.com - Kecap inggris merupakan saus yang dibaut dari bumbu fermentasi seperti dasar cuka dan dibumbui dengan ikan teri, molase, asam, bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya. 

Cita rasa kecap inggris lebih ke gurih dengan aromanya yang khas. Oleh karena itu, biasanya kecap inggris dicampur dengan bahan penyedap lain agar rasanya seimbang. 

Baca juga: Apa Bedanya Kecap Inggris dan Kecap Asin? Kenali Sebelum Menggunakan

Kecap inggris sangat cocok digunakan untuk campuran berbagai masakan, salah satunya ayam panggang.

Dilansir dari Southern Living, simak resep ayam panggang kecap inggris berikut ini.

Baca juga: Resep Dada Ayam Panggang Bumbu Bawang dan Mentega, Hasilnya Juicy

Resep ayam panggang kecap inggris

Bahan:

• 10 buah paha atas ayam, buang kulitnya
• 10 buah paha bawah ayam, buang kulitnya
• 125 ml cuka apel
• 700 ml pasta tomat pedas 
• 3 sendok makan minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh gula
• Setengah sendok teh merica
• 2 sendok teh garam
• 4,5 sendok teh kecap inggris
• 1 daun salam
• Seperempat sendok teh bubuk paprika merah (opsional)
• 300 gram tepung serbaguna

Baca juga: 3 Cara Membuat Ayam Panggang Empuk dan Juicy, Tips dari Koki

Cara membuat ayam panggang kecap inggris:

1. Campur pasta tomat, minyak, cuka, bawang, gula, merica, garam, kecap inggris, dan bubuk paprika dalam panci. Rebus di atas api sedang-tinggi sampai mendidih selama sepuluh menit. Jika sudah, kecilkan api kompor. 

2. Letakkan tepung serbaguna di atas piring, baluri potongan ayam dengan tepung di kedua sisinya.

Lalu atur posisi paha ayam dengan bagian sisi tulang ke atas, dan daging ke bagian dalam wajan pemanggang. Tuang campuran jus tomat secara merata di atas ayam.

3. Panggang ayam pada suhu 117 derajat Celcius selama satu setengah hingga dua jam. Jika campuran jus tomat sudah mulai mengering, angkat dan sajikan.

Baca juga:

• 10 Olahan Saus Siram untuk Ayam Panggang, Bukan Hanya Saus Barbeque
• Resep Kakap Goreng Saus Kecap Inggris, Cita Rasa Manis, Asam, dan Gurih

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)