5 Cara Masak Daging Sapi Juicy, Jangan Langsung Potong Setelah Matang

4. Hindari membolak-balik daging sapi selama dimasak

Selanjutnya, jangan membalik daging sapi berkali-kali selama dimasak. Khususnya saat sedang membuat steak atau daging panggang.

Biarkan pengaramelan terjadi saat proses memasak. Kamu hanya perlu menunggunya selama beberapa menit.

"Saat kamu memberikan waktu untuk memasak dagingnya, ada karamelisasi terjadi dan itu flavor-nya," kata Matias.

Semakin sering membalik daging sapi saat dimasak, suhu pan akan cepat menurun dan membuat tekstur daging tidak konsisten.

5. Diamkan setelah matang

Menurut Matias, olahan daging panggang sebaiknya dibiarkan sebentar setelah dimasak. Jangan langsung dipotong menjadi beberapa bagian.

Khususnya, saat memasak daging panggang dengan tingkat kematagan di bawah well done.

"Setelah memasaknya dua sisi, biarkan di suhu ruangan dan tunggu. Itu penting karena bila langsung dipotong, darah dalam daging bisa ke luar. Kalau didiamkan sebentar, akan bikin daging juicy," jelas Matias.

Baca juga:

• 3 Cara Panggang Patty Burger agar Juicy dan Matang Sempurna
• 4 Cara Bikin Patty Burger Juicy dan Lembut, Bisa Jadi Ide Jualan