Resep Tumis Pare Tidak Pahit, Masak dengan Bumbu Rica

KOMPAS.com - Pare merupakan bahan masakan dengan cita rasa pahit yang khas. Biasanya, diolah dan dihidangkan dalam keadaan kukus sebagai pelengkap siomay. 

Pada resep olahan pare tidak pahit yang satu ini, dimasak dengan bumbu rica-rica yang membuatnya memiliki cita rasa pedas. 

Dilansir dari majalah SajianKu VOL. 2/I/2013 Serba-Serbi Teknik Menumis Menyiapkan Sajian Akhir Pekan terbitan Mediantara Infopersada, simak sederet langkah membuat tumis pare agar tidak pahit. 

Baca juga:

• Resep Tumis Rebung dan Jamur, Cocok untuk Makan Malam Keluarga
• Resep Tumis Pare Teri, Masak Cepat untuk Makan Siang
• Resep Tumis Pare Udang, Irit Bahan dan Praktis

Resep tumis pare bumbu rica

Bahan 

• 1 buah pare 
• 100 gram udang, sisakan bagian ekornya
• 5 buah daging kepiting, siap pakai, iris potong bulat
• 2 sdm teri medan, goreng kering
• 1 buah cabai merah, potong serong
• 2 cm jahe
• 1 batang serai, memarkan 
• 150 ml air
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng 

Bumbu 

• 6 buah bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah 
• 1 buah tomat

Cara membuat tumis pare bumbu rica

1. Siapkan wadah bersih, potong pare bulat tipis dan buang bagian biji tengahnya. Lumuri dengan garam, aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Cuci bersih. 
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan secara kasar, tambahkan dengan udang, jahe, dan serai. Masak hingga udang berubah warna. Masukkan pare, air dan bumbu. Masak hingga pare matang. 
3. Tambahkan dengan daging kepiting dan teri medan. Beri potongan cabai merah, sajikan. 

Majalah SajianKu VOL. 2/I/2013 Serba-Serbi Teknik Menumis Menyiapkan Sajian Akhir Pekan terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)