Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 28/11/2022, 19:04 WIB

KOMPAS.com - Selain ayam, bebek juga menjadi favorit untuk digoreng, biasanya disajikan bersama sambal mangga.

Bebek goreng sambal mangga khas Tasik ini, mudah dibuat dengan bahan yang sederhana, bisa dijadikan ide menu makan malam.

Bebek goreng dimarinasi dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, ketumbar, dan kunyit.

Sementara itu untuk bahan sambal mangga terdiri dari mangga muda, air jeruk nipis, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, cabai merah keriting, bawang merah, terasi, gula, dan garam.

Simak resep bebek goreng sambal mangga berikut, dikutip dari buku elektronik "E-BOOK: DELICIOUS INDONESIAN CUISINE: CHICKEN AND DUCK" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga:

Resep bebek goreng sambal mangga

Bahan:

  • 1 ekor (kurang lebih 800 gram) bebek muda, bakar sebentar agar bulu halus hilang
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula merah sisir
  • 300 ml air
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm kunyit, bakar sebentar

Bahan sambal:

  • 200 gram mangga muda agak mengkal, iris bentuk korek api halus
  • 2 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus untuk sambal:

  • 5 buah cabai rawit merah, goreng
  • 5 buah cabai rawit hijau, goreng
  • 8 buah cabai merah keriting, goreng
  • 3 butir bawang merah, goreng
  • 1 sdt terasi, goreng
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Baca juga:

Cara membuat bebek goreng sambal mangga:

1. Potong bebek menjadi enam bagian. Rebus bebek dengan api kecil bersama bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula merah.

Ungkep sampai matang dan empuk, angkat. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan.

2. Sambal mangga: campur bumbu halus dengan mangga dan air jeruk nipis. Aduk rata.

3. Sajikan bebek bersama sambal mangga.

Buku elektronik "E-BOOK: DELICIOUS INDONESIAN CUISINE: CHICKEN AND DUCK" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+