Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 26/11/2022, 21:05 WIB

KOMPAS.com - Mi titi adalah makanan khas Makassar mirip dengan ifumi, yaitu mi kering yang disiram kuah kental dan gurih.

Mi titi biasanya memakai mi telur kemudian berisi, sayuran, ayam, aneka seafood, dan jamur. Mi titi ini dapat dijadikan ide menu makan malam untuk keluarga.

Kuah mi titi terbuat dari kaldu sapi, bawang bombai, bawang putih, merica, garam, kecap asin, air jahe, kecap manis, daun bawang, minyak wijen dan tepung tapioka.

Simak resep mi titi ifumi khas Makassar berikut, dikutip dari majalah "SajianKu VOL. 2/I/2013 Serba-Serbi Teknik Menumis Menyiapkan Sajian Akhir Pekan" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

Baca juga: Resep Mie Titi Khas Makassar untuk Sarapan Akhir Pekan

Resep mi titi

Bahan:

  • Mi telur instan 600 gram
  • Air 1 liter
  • Minyak goreng 500 ml, untuk menggoreng

Kuah:

  • Bawang bombai 30 gram, cincang halus
  • Bawang putih 6 siung, cincang halus
  • Udang ukuran sedang 100 gram, kupas sisakan ekornya
  • Cumi-cumi 100 gram, potong bentuk cincin
  • Daging ayam fillet 100 gram
  • Air kaldu sapi 700 ml
  • Wortel 75 gram, potong serong tipis
  • Kembang kol 100 gram
  • Kapri 75 gram
  • Jamur merang 30 gram, potong tipis
  • Saus tomat 4 sendok makan
  • Kekian 100 gram, potong melintang 1/2 cm
  • Bakso sapi 100 gram, potong 4 bagian
  • Saus sambal 1 sendok makan
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Air jahe 1/2 sendok makan
  • Kecap asin 1/2 sendok makan
  • Kecap manis 1 sendok makan
  • Gula pasir 1/2 sendok makan
  • Daun bawang prei 1 batang, potong halus
  • Tepung tapioka 1/2 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
  • Minyak wijen 1 sendok makan

Baca juga: Resep Ifumie Kuah Kental ala Restoran Chinese Food

Cara membuat mi titi:

1. Rebus mi, tiriskan, lalu goreng hingga kering, angkat dan sisihkan.

2. Kuah: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan udang, cumi-cumi, ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangi air kaldu, masak hingga mendidih.

3. Masukkan sayuran, kekian dan bakso, aduk rata, tambahkan saus tomat, saus sambal, merica, garam, kecap asin, air jahe, kecap manis dan gula pasir, masak hingga mendidih.

4. Masukkan daun bawang, larutan tapioka dan minyak wijen, masak hingga mengental dan mendidih, angkat.

5. Letakkan mi dan kuah siram ke dalam mangkuk saji. Sajikan hangat.

Majalah "SajianKu VOL. 2/I/2013 Serba-Serbi Teknik Menumis Menyiapkan Sajian Akhir Pekan" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+