Resep Lomie Ayam Hot Plate ala Restoran untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Lomie adalah masakan mi disiram dengan kuah kental memiliki rasa manis dan gurih, sering ditemui pada restoran chinese food.

Lomie biasanya berisi sayur kangkung, aneka jamur, ayam, dan bakso, cara membuatnya mudah. Kamu bisa memasak lomie ayam hot plate ala restoran untuk menu makan malam.

Lomie ayam hot plate dibuat dengan bahan kangkung, mi, ayam, jamur merang, dan jamur shiitake.

Simak resep lomie ayam hot plate berikut, dikutip dari buku "Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem: Step by Step 30 Sajian Mi & Pasta Paling Diminati" (2015) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Mi Godog Jawa Pedas, Santap Saat Cuaca Dingin

Resep lomie ayam hot plate

Bahan:

• 1 kg mi
• 200 gram kangkung, rebus sebentar
• 50 gram bawang merah goreng
• 100 gram ebi, goreng
• Jeruk limau, secukupnya

Tumisan ayam:

• 30 gram bawang putih cincang
• 60 gram bawang merah cincang
• 10 gram jahe cincang
• 200 gram jamur shiitake, iris memanjang
• 200 gram jamur merang, belah dua
• 1 ekor ayam ukuran sedang, ambil dagingnya, iris tipis
• 3 1/2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt penyedap rasa, jika suka
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Kuah:

• 2 1/2 liter kaldu ayam
• 8 sdm kecap asin
• 9 sdm kecap manis
• 4 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa, jika suka
• 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 6 sdm gula pasir
• 3 sdm gula pasir
• 125 gram tepung tapioka, larutkan dengan 200 ml air 
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 3 batang daun bawang, iris

Baca juga: Resep Mi Kaldu Sapi, Menu Makan Praktis untuk Musim Hujan

Cara membuat lomie ayam hot plate:

1. Tumisan ayam: panaskan tiga sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan jahe, jamur shiitake, jamur merang, dan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap asin, kecap manis, penyedap, merica bubuk, gula pasir, kaldu bubuk, aduk.

Tuang kaldu, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

2. Kuah: rebus kaldu bersama kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, penyedap, kaldu bubuk, gula pasir, dan madu menjadi satu hingga mendidih.

Tuangkan larutan tepung tapioka, biarkan hingga mendidih kembali dan mengental.

3. Masukkan kocokkan telur, biarkan sejenak agar tidak terlalu hancur. Tambahkan irisan daun bawang, angkat.

4. Susun mi, kangkung, tumisan ayam, bawang goreng, dan ebi ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah panas, beri perasan air jeruk limau sebagai pelengkap.

5. Sajikan panas.

Buku "Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem: Step by Step 30 Sajian Mi & Pasta Paling Diminati" (2015) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)